タルトォフレイズ、いちごタルトの完成

今日のお教室は「タルトォフレイズ」、いちごタルトでした。

タルトリングにシュクレ生地を敷きこみ、
クレームダマンド（アーモンドクリーム）を詰めてオーブンへ。
粗熱がとれたあとカスタードクリームを絞りだし、
いちごを飾りナパージュで艶出しして完成。

半割りのいちごを最初は５個飾っていたら、あら？
いちごの数をそっと目で数えたら生徒さんのが足りない？
「先生、４個にすれば」と間髪入れずに一声。
というわけで４個づつ飾って完成。

ティータイムにはナイフ＆フォークで食べました。
美味しいと感動しつつ召し上がっていただいたのでした。