生地作りにはキッチンエイドがやっぱりいいですね

早朝の寒さに比べて日中は暖かくなりました。
スポンジ生地をたくさん焼く時には
やはりキッチンエイドで仕込むのが一番のようです。
お店を始めるときに購入したキッチンエイドはホワイトです。
湯煎にかけた生地をセットしてガ～ッと回して
薄力粉を振いいれて混ぜ合わせ型にいれてオーブンへ。
腱鞘炎になっている身にはホントにキチンエイドは助かります。

オーダーメイドクッキーの試作が続いております。
いろいろな要望もでてきて、そのたびに試作しています。
この手作業を何枚も繰り返すことを思うとちょっと気が遠くなりますが・・・・
でも発注が決定したら頑張ります