ガトーマロン

「ガトーマロン」教室でした。

アルミ菊型で小さく焼きました。

アーモンドプードルたっぷりの生地のなかには栗のシロップ煮。

栗のシロップには１１/２～３にかけて手作りしました。

今回はいつも鍋で煮ていたのを変更して
むいた栗を蒸したあとシロップを浸透させてみました。

栗の本来の味が残っていて満足な仕上がりとなりました。

買い求めた栗が３Ｌの大きな栗でしたので
生地のなかには半割りにして埋めています。

しとっりとした生地のなかから栗がのぞく小菓子が出来上がりました。

六本木のけやき坂でクリスマスイルミネーションが点灯されたそうです。
青色ダイオードのネオンですね。

これまで２度イルミネーションを見たことがありますが、
きらびやか過ぎない街並みが素敵でした。

ハロウィンが終わればもうクリスマス商戦開始。

頭のなかはクリスマスケーキをどうするかでぐるぐる回っています。

１１月末からクリスマスケーキ教室が始まってしまいます。
早く試作にとりかからなくては。
焦ります。