生チョコのタルトレット

今日も寒くなりました。
ジェノワーズとタルトを焼いたあと
いちごを市場に買出しにでかけたら小雪がちらちら。
寒いはずですね。

午後からのお教室は「生チョコのタルトレット」。
７cm丸のタルトリングでシュクレ生地を空焼き。
ベルギーの製菓用チョコレートたっぷりの
アパレイユを流しいれて表面が少し固まるぐらいまでオーブンで焼いて完成。
作っている途中から「絶対これは美味しい！！」と
生徒さんからお墨付きをいただきました。

ダージリンとディンブラのブレンドティを濃くいれてティータイム。
生きててよかったと大げさな感想でした。
小さなタルトリングで作ると
タルト型で焼くよりも短時間で火がとおるので
さらに柔らかく焼き上がりましたよ。

とろけるチョコとサクサクのタルト生地がとっても美味しかったです。