胡桃のタルト

お教室は「胡桃のタルト」。

胡桃のキャラメリゼから開始。
シロップが結晶化したあとだんだんとキャラメル状に。

タルト生地の上に胡桃を敷き詰め
アーモンドプードルのアパレイユを流しいれオーブンへ。

手間も時間もかかるタルトでしたが
お味はその大変さ以上の美味しさに焼きあがりました。

じわ～っと奥の深い味が拡がると喜んで頂けました。