クリスマスムースケーキは「プラリネカフェ」

寒いです。
相変わらず着ぶくれしています。

午前中は「ブッシュドノエル」教室。

生徒さんの人数が多いと湯煎用の湯、氷水ボール、
焼きあがったジェノワーズを冷ましたりと
私、駈けずり回っておりました。

明日も同じ教室があるので動線を少し工夫しなくてはと思っています。

お教室のあとは「プラリネカフェ」、
クリスマスムースケーキを作りました。

カフェムースを下の段に
上の段にはプラリネクリームを流し入れ冷やし固めた後
ナパージュを塗り拡げて完成。

やっと仕事が終わって外に出ると
天気予報通り厳しい寒さ。

明日もお教室は２回。
頑張ります。