ビュッシュドノエル、基礎クラス

今日のお教室は「ビュッシュドノエル」
基礎クラスのロールケーキタイプのクリスマスケーキでした。

ビュッシュドノエルはフランスのクリスマスケーキで薪を形どっています。
ココア生地をロールケーキに巻き上げて
ガナッシュをまわりにナッペして仕上げました。
パレットで筋を残すように整えて薪っぽくしてみました。