メープルセミナーでカナダ大使館へ

カナダ大使館へ出かけて来ました。
駅に向かう道すがら大雨でびしょびしょ。
駅に着くころには小雨に。
ほんの何分かの一番ひどい雨のときに歩いたようで
あ～もうお出かけなのに・・・・

青山い１丁目の大使館当たりは晴れていてため息でした。

メープルスイーツコンテストの表彰式で訪れた懐かしの大使館。
思い出がよみがえりました。

カナダの食材の説明とお料理のデモンストレーションでした。

カナダビーフ＆ポークは餌の大半が大麦で
トウモロコシのアメリカンとの大きな違いあります。
脂肪分が軽く安全性も高いそうです。

そしてなんといってもメープルですね。

かえでは植林ができない樹木で
原生林のみからとれる貴重な糖類だと知りました。

お土産に頂いたのは
メープルシロップミディアムと
メープルビネガー。

メープルビネガーは初めてで
興味深々です。

寿司酢に使うと美味しいとか。
お味はちょっとバルサミコ酢にも似ていました。

説明の後は場所を変えて
料理のデモンストレーション。
永田シェフがカナダから来日されていました。

ロブスターのラビオリ、
カナディアンポークのマスタードハーブ包み、
カナディアンビーフグリエと野菜のカルパッチョを
白・赤ワインとともに味わいました。

ポークもビーフも癖のない味で、
お肉臭くなくて美味しかったです。
ビーフに刷り込んだスパイスミックスがとっても効いてました。

ポークに添えた合ったクリーミーボレンタも美味。
作ってみましょうかしら。

ご招待有難うございました。