伊予柑タルト、珍しい？

シュー生地をオーブンに入れた後、小菓子が足りなくて生地作りしていると
喫茶のお客様が立て続けに来店。
今日はなにかあった？そんな事思いつつ紅茶やカフェラッテ作りにいそしみました。

紅玉りんごのタルトとシュークリームがあっという間になくなって
下準備していた「伊予柑タルト」を大慌てでオーブンへ。
先日文旦のタルトをあるお店で見かけて
日本産の柑橘類に私も挑戦！！と今日焼いてみました。

アーモンドクリームをいよかんモード？にして
取り出した実をのせてみました。
うん、なかなかいいお味。
果物屋さんの柑橘類を要チェックです。
下高井戸は個人商店の果物屋さんが目白押しなので捜し甲斐あり。
新作タルトを考案しなくちゃ。

タルト中心のお店にしたいなぁ～