「桃のデザート」

「桃のデザート」をお教室で作りました。

前日に桃を半割にして皮ごとシロップで煮てコンポートに。
一番大きな鍋で作りました。

今朝、皮をむいてざるにあけて桃のシロップを切っておきました。

マスカルポーネクリームを絞って完成。

コンポートを作る下準備さえしっかりしておけばできる夏のデザートでした。

レシピ作りの試作ではカスタードクリームを合わせてみましたが、
桃の味が弱くなって急きょチーズ風味に。
意外や桃の味を消さないチーズクリームに変更しました。
ちょっと慌てましたが。