渋皮栗のロールケーキ

今日もお菓子教室でした。
しかも２回戦。

最初は「渋皮栗のロールケーキ」、
２回目は「洋梨のアーモンドタルト」でしした。

ロールケーキの生地はハチミツを混ぜ込んだ香り高いジェノワーズ。
粗熱がとれたあとたっぷりのホイップクリームを拡げ、
渋皮栗を散らして巻き上げて冷蔵庫で落ち着かせて完成。

そうそうお教室を開始するまえに
ご注文のカトルカールを３本焼いていました。
間に合わなかったらいけないと昨夜からちょっとプレッシャーだったのか
珍しく睡眠不足でした。
早く起きて焼かなくてはとずっと気にかかっていたようです。
今夜はぐっすり寝られそうです。