思いつきで山形に行ってみようといことになりましたが、辿り着いた頃には蕎麦屋さんの蕎麦にありつけるか否か、という時間になってしまっていました。
通りがかりで「肉そば はくよう」さんに初訪してみました。
蕎麦のほかにラーメンもメニューにありました。
看板にある「肉そば」は試してみたいものです。
そんなに混雑している時間ではないのですが、20分以上待たされました。
スタッフさんも結構いるのに「遅いね～」と退屈してしまいました。
冷たい肉そば並（650円）
まず汁を飲んでみましたが、あまり冷たくなく、汁の塩分高めと感じました。
七味を投入してどうかと思いましたが、少しは緩和されたものの、思い切ってコップの冷水を少し入れて、飲める塩分濃度にして頂きました。
蕎麦はつるつると滑るような中太の田舎蕎麦です。
弾力がありますが、蕎麦に重要な香りや風味があまり感じられませんでした。
鶏肉は味付けが強くて、パサつきもあり、ほとんど夫に手伝って食べてもらいました。
冷たいゲソ天そば並（800円）
汁にゲソ天の油がほどなく溶けており、肉そばよりも醤油が強調されていました。
ゲソ天よりも衣のほうが多く、ゲソの旨味もあまり感じられないものでした。
全体的に、もっと味に繊細さが欲しかったかなぁ～個人的に。
■肉そば はくよう
住所 山形県東根市観音寺180-2
営業時間 [火～金]11：00～15：00/17：00～19：00
[土・日・祝]11：00～19：00
店休日 月曜日(祝日の場合は翌日)