大梵字

今日は是非お薦めしたい、お蕎麦屋さんをご紹介します。
そのお店は、月山ダムを西に向かい、月山あさひ博物村内にあります。

余談になりますが、山形西川町の月山湖があり大噴水をしているのが「寒河江ダム」で、「月山ダム」はそれより西にあります。



山々に囲まれた場所に、古民家風の立派な建物「大梵字」があります。



蕎麦打ち場もあり、衛生的です。



店内はまだ新しい感じで、とても雰囲気がよく落ち着けます。



やはり「名物」とあれば、それにするのが妥当な選択です。



「名物」来ました～！
凄い、この大きさ。
思わず笑ってしまう、この存在感。
今までこんなに見た目にインパクトのあるお蕎麦は、あったでしょうか？



さらに、蕎麦豆腐と、浅漬けがついてきました。
浅漬けは、お野菜がしゃっきりして、塩加減もまことによろしく、野菜の旨味が活きていました。

蕎麦は十割で、地元産のでわかおりを使っています。
地元の水とその水で育った蕎麦だからこそ成し得る、蕎麦の香りと味の絶妙なバランス！
細打ちで、つるんとした蕎麦の表面にこってりしたカエシの汁が絡まり、口の中で蕎麦の香りが華やかに広がります。
蕎麦の一本一本にしっかりした角があって、口の中で角と角が踊るような食感があり、新境地を思わせました。

三人盛りだった蕎麦ですが、ふたりで食べてちょうどの量でした。

こんなに美味しいのなら、五人盛りでもイケたかな～？



名残惜しく、蕎麦せんべいを買いました。
甘くないかりんとうのようで、油っこさは全くなく、こちらも美味！

次は、新そばに大期待♪


■大梵字

TEL 0235-53-3413

住所 山形県鶴岡市越中山名平4-2 月山あさひ博物村

営業時間 10:30～17:00

定休日 無休