中華風スパゲティ

今夜は、義兄夫婦が石垣島で講演なので、義母がひとりなので、妻と娘、孫まで連れて実家へご飯の用意をしに行ったので、ひとりごはん。

ひとりごはんなので、どうでもいいやって、カップ焼きそばつまみにしようと思ったら、二男が、急遽今夜ごはん欲しいから何か用意しておいてくれ、ってメール。

いつも私の料理は、体が動いてくれるように作っていく。
今夜は、雨のせいで少し寒いけど、息子が帰ってくるのは夜９時半過ぎ。
あったかいものは何度も温め直すと味が濃くなってしまうから、うんと薄味のあんかけスパゲティ。サラダは、体を冷やすからハムサラダ。豆腐とアオサの味噌汁。


中華なスパゲティ

・スパゲテイは半分に折って固めに湯がいて置き、その時一緒にソラマメも湯がく。

・玉ねぎとニンジンをごま油で炒めて湯がいたスパゲティとソラマメ、ツナ缶を加えて、ひたひたに湯を加え、ガラスープとおろしにんにくで調味する。
塩こしょうはいれません。

・しゃきしゃき感を残したいので、白菜の千切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お好みで、醤油を少し足しますが、ない方がおいしいかと思います。

ハムサラダ、

・レタス、ダイコン、ニンジン、ハムを薄く刻んで、クレイジーソルトのみで味付け。ドレッシングなしでも野菜の甘みが引き立ちます。
葉物やキュウリは体を冷やすので、大根とにんじん、ハムで体内温度を上げます。

お酒のつまみには、ちょっと物足りなかったですが（笑）