今日の夕飯

今日はお休みだったので、奥さんは、事務仕事に没頭してくれました。

 お昼はカップラーメンと昆布佃煮でご飯食べたので、

夕飯は、がんばりました（笑）

かつおのたたき 昨日妻の実家南伊勢町で買ってきてもらったかつお。

油ののりがすごくよかったのでたたきに決定。

あらしおをたっぷり摺りこんで、叩きました。

しばらく置いてから手のひらに米酢をこぼしかつおに摺りこんで、

傘の骨で作った自家製焼き串を扇に刺し、ガスコンロで焙ります。

オール電化だと出来ませんけどね。（笑）

 焼くタイミングを見計らって、氷水にとって急速に冷やして身を締め、

スライスして、ポン酢におろししょうがと下ろしニンニクでいただきました。

うちの長男も妻も、買ってきたたたきは絶対食べないのですが、

こうやって作った自家製たたきは、生臭みが皆無で、

身がピンとしているのでいくらでもたべます。

きれいに焼けた所がわかりますか？

ご飯はかにチャーハンと、鶏ミンチ入りワンタンスープ。

私は鶏肉ダメだけど、料理に使うときは、ちゃんと鶏肉は使いますよ。

食べないけど。ワンタンの皮に鶏ミンチを挟んで、

片栗粉の水溶きで閉じて、３分ほど、味覇のスープで煮込みます。

 今日かに缶をいただいたので、思いついてかにチャーハン。

具は、ほかにたまねぎとキャベツのみじん切り、

エンドウ、コーンで、ガラスープ、醤油の味付けです。