エッグタルト。

エッグタルトを作りました。これは、牛乳も卵もバターもつかっているので、マクロビオティックなお菓子ではありません。

少し前、うちのスタッフの女の子がエッグタルトを食べた事が無いというので、一度挑戦してみようかなぁ～と思い立ちました。
何年か前にエッグタルトブームがありましたね。凄くおいしかったんだけど、この頃見ないな～。。。

それで、とっても食べたくなってしまいました。




パイ生地材料：強力粉40ｇ、薄力粉40ｇ、塩小さじ1/3、バター（食塩不使用）60ｇ、冷水40ml

強力粉、薄力粉、塩を合わせておき、ふるいにかけてボウルに入れます。
そこに、バターを1.5cm角に切ってボウルに入れ、粉をまぶしながら硬いカードなどで更に小さく刻んで冷水を加えて一まとめにし、冷蔵庫で30分休ませます。

その生地を麺棒で伸ばし、3つ折にします。向きを90度変えて伸ばし、もう1度3つ折にします。20cm×15cm位に伸ばして長い方の辺を巻き、ロール状にして8個に切ります。

切り口を下にして直径10cm位に伸ばし型に指で敷き込みます。



これを20分冷蔵庫で休ませます。

＜フィリング＞
材料：卵黄2個分、砂糖20g、コーンスターチ5g、牛乳100ml、砂糖10g、純生クリーム50ml、バニラエッセンス少々

ボウルに卵黄を入れてほぐした中に砂糖20gを加えて白っぽくなるまで混ぜ、コーンスターチも加え混ぜておく。

そこに、牛乳と砂糖10gを合わせて温めたものを少しづつ加えて混ぜ、1度漉して鍋に入れます。火にかけたら絶えず混ぜ、トロミがついたら冷まします。
冷めたら純生クリームとバニラエッセンスを入れ、フィリングの出来上がり。




出来たフィリングを先ほどのパイ生地に入れ、250℃のオーブンで12分焼くと出来上がり。



高速ガスオーブンを使用すると書いてありましたが、オーブンレンジでも十分出来ました。表面にこげ色があったような気がしたので、少し時間を延長して表面にこげ色を付けてみました。

粉砂糖は好みで表面にかけても。

春の花。

赤いフリージア。
　　　　　　　　　
黄色いマーガレット

「これは？」とたむたむに聞いたら、多分マーガレットやと思うねんけど・・・「知らん！」と、ゆうお返事でした。

今、我が家のベランダに咲いている花たち。

それから、仕事帰りキレイな花が咲いているので私がじっと見ていると、自転車で帰ってこられたお家の方がアネモネ（←上の花）だと教えてくださいました。

去年も２～３本の大きな花を咲かせているのを眺めていて何の花だろうと思っていましたが、下の花は、「牡丹」だそうです。
ちょっと、大きさがわかりづらいですが、凄く大きな花でびっくり～。

春は色んな花が見れて楽しいです。

自家製バニラエッセンス

お菓子作り用に、自家製のバニラエッセンスを仕込みました。
と言っても、ウォッカ720mlにバニラビーンズを入るだけです。めちゃ、簡単～！

ウォッカのアルコールにバニラの成分が抽出されて、1ヶ月ほどで使えるようになります。

苺とキーウィーのタルト

初めてタルト作りをしました。
本当は苺のタルトの予定でしたが苺が足りなかったのでまわりをキーウィーで飾りました。

ボウルにオリーブオイル、メープルシロップ、塩一つまみをよく混ぜて乳化させておき、そこに全粒紛、薄力粉、シナモンパウダー少々を混ぜておいたものを入れて混ぜタルトの生地を作りました。それを、丸いタルト型に均一に伸ばしてオーブンで焼きます。冷めたら、型からはずしておきます。

ミネラルと食物繊維が豊富なもち粟粉のカスタードクリームは無調整豆乳にメープルシロップ、もち粟粉、粉寒天を火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて2分ほど煮て冷まし、バニラエッセンスを加えます。私はそれに少し前に作った苺のジャムのシロップを加えて、苺のカスタードクリームを作りました。

次に焼いたタルトの生地に冷ましたカスタードクリームを流しいれて固まったら苺などの季節の果物などをトッピングすれば出来上がり。
意外と簡単に出来ました。

以前にも紹介した卵も牛乳もバターも使わないマクロビオティックのスイーツ。少しアレンジをしても、こんなに簡単に出来るのなら何度でも作ってしまいそうです。

トルバドールナイト。

日曜日に久し振りに一人でコンサートに出かけました。「Troubadour Night X」（トルバドールナイト）という、今回で10度目を迎える恒例のコンサートらしいのですが、私は何の予備知識も持たずに出かけました。

チケットを買ったのが、コンサートの1週間前。会場が大阪フェスティバルホールだったので、後ろでもそんなにステージから離れてはいないかなと思って行く事にしました。好きな人が4組も出るし、それに、フェスティバルは音もいいので、一番好きなホールなんです。

で、当日、まず、最初に馬場俊英さん（私が観たかった人のひとり。）がMCに出て来られて、「今日は全部で9組の演奏があるので長くなります。次に演奏するグループの紹介を別の出演者が出て来てMCをして繋げていくオムニバス形式ですので、特に、休憩時間というのがありませんから、適当にトイレに行って下さいね～。」と、いう旨の事をおしゃっいました。

ひぇ？

まぁ、長くても3時間～3時間半ぐらいかな～？なんて、思っていた私。
しかぁ～し！2時半から始まったコンサートが終わったのは8時過ぎ！そう！殆ど6時間！！途中のMCが面白かったので、トイレにも行かず、私は6時間座りっぱなしでした～。

このコンサートは、全体的にアコースティックな感じで進行していて、出演者とお客さんとの一体感もあり、とてもあたたかいコンサートでした。私が見たかった4組はもちろんの事、他のグループも実力もあり、歌もとてもよくて、また機会があれば観にきたいなぁ～なんて思いました。（次までに体力をつけて。）


「Troubadour Night X」出演者（演奏順）
ロクセンチ、Fonojenico,東京60Wattu、岡野宏典、Sunset swish,ワライナキ、鶴、広沢タダシ、馬場俊英

満開の桜♪

工房近くの桜が満開になっていたので、昼休みに見に行きました。
去年は、だいぶん散っていて桜の花びらがピンクの絨毯のようになっていましたが、今年はばっちり！



ピンクの桜と・・・



白い桜。



そして、フェンスの所に植えられているすずらんが、めちゃ可愛かった！

動物園で夜桜

うちの工房から歩いて15分ぐらいの所にある王子動物園では、4月3日～5日の3日間、動物園内の桜がライトアップされ、桜の通り抜けとして開放されています。

それで、うちのスタッフと一緒に動物園の夜桜を見に出かけました～。
動物は宿舎に入っていて見れないそうですが、それでも、久しぶりの動物園にわくわく～。



うっ、最初の入り口の写真がボケてる～。



わお！
入ってすぐの所にフラミンゴ発見！
テンション上がりますぅ。






480本程の桜の道をゆっくりと歩いていくと、
ライトアップされた見事な桜を見つけました。
近くに寄る事は出来ませんでしたが、とても立派な桜の木でした。




これは、重要文化財の「ハンター建築物」と桜のコラボレーション。
ライトアップされていてとても綺麗でした。





最初は気付きませんでしたが、よく見てみると大きなアザラシが何匹も泳いでいました。動物は宿舎に入っていて見れなかったので、アザラシを見れて嬉しかった！



気付いたら、真下で見上げられてた～。
（目がフラッシュで光ってる！ごめんよぉぉ・・・。）

動物園でこんな風に夜桜を見れるなんて思ってもいませんでした。
動物園の桜は、20分程の桜の道をゆっくり歩いて行きます。遊園地の中を通っていったりして、楽しさ倍増って感じでした。今度は、ゆっくり動物達にも会いにこようと思いました。

影絵

今日、工房の床に落ちていたアイビー？の葉を、スタッフの女の子が瓶に挿してくれました。
3時のお茶の時間、ふと見ると、そこにライトが当たって影絵が出来ていました。
ライトのオレンジと影がとっても綺麗だなぁ・・・と思い、撮った写真です。
この葉の小さないのちが光っているみたいにも見えます。