私の一杯 行列のできる店のラーメン 鶏ゆず塩

コシのあるストレート中細麺と、すっきりとした鶏ガラスープに、爽やかな柚子の香りが広がるスープです。
別添でフライドエシャロット付き。

さらっと飲めるスープ。
柚子の香りがかなり主張していて、好きな人には堪らないと思います。
心なしか、酸味まで感じられました。

麺は中細のストレート。
あっさりしたスープに、ピッタリです。
フライドエシャロットは、かけるとすぐにふやけてしまいます。
パリパリは味わえないけれど、ショリショリした歯ざわり。
ちょっと苦みもある甘さが、良いアクセントになっています。

朝ラーに、ピッタリではないでしょうか。