お店の雰囲気をプロデュースするコツが・・・
解ってきたような気がします。
解ってきたような気がします。
毎年見る桜。
千鳥ケ淵の桜はいつの頃からか
毎年見ています。
今年は既に満開。４月２日の日曜日、予報は雨。
４月１日の土曜日、エイプリルフールがラストチャンス？
九段の坂の上まで自転車で３０分（ママチャリなら）・・・
最近は自分の車の無い生活が続いています。
気持とは裏腹に？身も軽くなって脚力もできてきた。
これなら坂道でも渋滞でのクラッチ操作もできそうな気がする。
昔４３２という車で渋滞に遭遇して左足が痙攣したことがあります。
ク○重いクラッチに遊びが無く、エンストや飛び出しもゴメンで
左足に車のスムーズな動きを負担させた結果です。
ハンドルもパワステでなくスエギリなどは重いのと車が可哀相で
できませんでした。今でも停車したままでハンドルはキレナイ。
４３２とは４バブル、３キャブレター、２カムのストレート６エンジン。
ガソリンは１００リッター入り、空にするとスタンドで当時の
バイト時給で３０時間分以上の金額が必要でした。
もちろん、自分の車ではありませんでしたが・・・
素人の方のパン作りブログを読みふけって凄いと思いました。
自分の経験や好みからは配合やタイミングは違いましたが、
熱意には圧倒されそうになりました。
その方の凄さは「健康のために自分で酵母を作った訳じゃない。」と
きっぱり宣言しているところです。
翻って最近の我が身を見れば・・・
世間の評価や基準を気にし過ぎていやしないだろうか？
いいヒトに思われたいと無理をしてはいないだろうか？
無理や我慢の先にむかえる結末は・・・
欲望を捨てて、生きていける？
失望や挫折と引き換えにトキメキや望みを捨てる？
下降もなければ上昇もないフラットなライン・・・でもそれは
常に穏やかな平常心とは違うと思います。
フラットな線なんて心電図では見たくないですね・・・・
泣かずにすんでも笑えない・・・ってツマラナイですね。
エクリプス カフェ２００６ のイベントで皆既日食のライブ映像が
楽しめたそうですが、今回はアフリカから中央アジアにかけて
最長４分とか・・・
中央アジアといえば、以前イベントでチャイという飲み物を
いただいた記憶・・・チャイみたいな優しい（僕の飲んだモノは）味・・・
そこで紅茶の生地で織ったデニッシュをクロワッサン形にして
焼きました。カットして生クリームで入れた紅茶をホイップして絞り、
紅茶のホンダンをトッピングして完成。
サクサクというよりシットリ優しい味でした。
昨夜の練習で作ったペンシルバルーンを来店したお子さんに
さし上げました。子供は当然、ママまで笑顔になりました。
カメ
お客様の笑顔でペンシルバルーンの評価は一気に変わりました。
ひやかしを受けて育った子は、はにかみ屋になります。
侮辱したりけなしたりされて育った子は、
自分に自信を持てなくなります。
認められて育った子は、自分が好きになるそうです。
教えていただいた子育ての言葉です。
低温から温かな日が続き桜は一気に開花を始めた感じです。
明日から予報では気温が下がるので少しは散るまでの
時間が伸びるかもしれませんが・・・
バルーンにさわってみました。
ポンプでないと膨らみませんでした。まあ、それだけ丈夫なんだろうと
考えて作業に入りました。指が抜けなくなったり、球状にする時や
ロック（球の固定）時にバーストするかと思うほどの音に
ドキドキでした。基本中の基本を練習してみて、
つくずく同じ大きさの球状を作る難しさを知りました。
自分では器用だと思っていたのですが、まったく逆でした。
でも職人は不器用な方が大成する可能性が高いのでヨシと
考えました。（当然、大成する人より挫折する人は多い）
見た人はチューリップ、マスカット、プードルと。
作者不在時に皆で触りながら・・・
「黙って本を見ながらいじってたけど、Ｍちゃんがキュキュって
簡単に作っちゃったらショックだろうね～～」
ショックなんて受けません！！！
コナとの散歩で新たなヒントを見つけました。
近くにある昭和教習所コース内の桜が７分咲き状態でした。
夜桜は綺麗でした・・・
もしかして酵母に季節の花を入れて造ったら
楽しいかも知れないと考えました。
早速、知人に頼んで庭の桜の花を数輪いただきました。
帰宅後、レーズンをベースに桜も一緒に入れてみました。
四季の花だけでなくハーブもイケルかも知れませんが、
ハーブによっては醗酵を抑える成分も入っている可能性も
あるのでハーブの効能と抑制を調べる必要があります。
たぶん一人では膨大な作業量になると考えますが
好奇心の強さが作業量に勝るかも知れません。
今日は千住市場で魚のイベントがあって朝からＧさんは
マグロ解体の実演に伴って刺し身を切り続けていたらしい。
僕も行こうと思ったのですが、昨日いただいた
スッタフ用ウインドブレーカーが気になって
昨日に続き本日もバルーン探し続行。
電車で板橋のバルーンショップナランハを尋ねました。
バルーン・・・は店の一部で店は
ジャグラーの聖地？でした。
北千住一帯で毎年開かれるエキゾチック祭りに
登場しているジャグラー達の道具が店内にありました。
店内のフロアーで練習している人もいましたが
店員さんではなくお客さんでした・・・
創りたいモノを伝えて道具や本それにバルーンも購入しました。
こんなに沢山使う前に挫折しないか不安になるほど多量に・・・
でも、新たなヒントもいただきました。
バルーンは光や熱に弱い事も知りました。
どうしたら良いのか親切な担当者と相談してソノ本も購入・・・
駒込や巣鴨の線路沿いに咲き始めた桜を見ました。
バルーンおやじの店内では最年長の自分も電車内では
平均的な年齢と思える？・・・若者が少ないのか中高年が多いのか？
昨日はイベント関連の探し物の時にイベント・グッズが届いたり
メールが来たり・・・以心伝心・・・縁？
今日から読書と練習、そしてＷＧＰが始ります。
バイクの世界最高峰レース第一戦はスペインのヘレス。
親友の町のスタッフの証が届きました。
自分の町ではユニホームを作るほどの大きなイベントが
最近は予定されていませんので、毎年新たに作られる
彼らの町のスタッフ用フリーパス？を見ると
身が引き締まります。
毎年いただいたスタッフのシャツを身につけると
地元人のような気持になって大きな声で、
しかも大きな顔してお手伝いに気合が入ります。
彼らの町の人達はオトナシイ人（男子は）が多いので
タイタニックの親友と僕は声、元気、力で先陣争い・・・
僕たち二人はこんな年齢でも若手と思われています（笑
なんせ、あのドラエモン・雪ダルマが町の事業部長にして
実行委員長しかも青年部なんですから・・・（爆
彼は天性の人間磁石ですからいろんな人をグングン
引き付けます。
０６バージョン到着。
何でもあると思ってるハンズを見てきました。
やはりバルーン専門店に行こうと思います。
彼の町のイベントでどうしても創りたいオブジェの為に。
イベントではどんな提案も聞き入れてもらえます。
理由は簡単。提案者が実行し、責任者になる掟！！！
抹茶のパンをモデルチェンジしてみました。
なんという皮肉・・・
昨日の抹茶あんぱんに電話注文が入りました・・・
今日のデザインです。醗酵中と焼き上がり姿。
今日、久々にネクタイを締めた。
考えてみると、シルバーとブラック以外は全てレジメンだった・・・
今日の靴は年に数回履く程度のプレーンな黒。数十回履いて
硬く重い靴が馴染んでどこも当らず楽になった。
昨夜、俗に言う「当り」の車に乗りました。
「当り」があれば「はずれ」もあるから当然日本の車では有りません。
着座位置からして戦闘モードです。目線は低く、体はシートが
ガッツリしっかりホールドして、ステアリング・ホイールは太い・・・
アクセルのレスポンスも早く、手首の動きで車体は向きを変える。
町を一周して助手席に座ると、大柄なプロ？ドライバーが
サービス？で更に一周・・・街はモンテカルロかアデレードに
変わった・・・スポーツ公園と線路に挟まれた短い直線（脇道なし）で
速度標識の数字×５・・・
ＡＢＳ以外の制御を全てキャンセルしたので横滑りでコーナー出口は
カウンター・・・オマケに黄色い小さなランプ（ホイールスピン警告灯）は
点滅を繰り返している・・・シーケンシャルで積極的にギア・チェンジ。
攻めの走り～～～イって 「おい おい」。４号ではバイクの軍団までも
オーバーテイク？？？ドアを開けたら加熱したキャタから音が・・・
ブレーキとアクセルを一度に踏む矛盾・・・
なんと、双方が勝ったではないか！！！
運転席より楽しい体験？
良い子の皆さんは絶対に想像を実行に移さないでくださいね！！！
因みに私はゴールド免許で大柄さんのような運転は絶対にしません。
Ｔ君（ハマサキ君）と話をしました。
先日、見学に行ったお店について・・・
社長あま～～いデス。
だってチェーン店ですよ。そんなもんですよ。
仕事の内容がたまたまパンを売っているだけですから・・・
商売したいですか、それともパンを作りたいですか？
両方できる人は極一部の人ですよ。
解かっていると思いますが・・・
だから俺は釣りを職業にはしたくありません！
極一部のパン屋さんはＰＳＥマーク除外の
ビンテージ楽器より少ないと思います・・・
片方も手に入れられないパン屋さんは
楽器より多いかも知れません。
今日の新作（当店での）は下町を過剰に意識して
しまったのか、柔かくて同じような食感になっていまい反省です。
明日は配合を変えてみますが、一日だけの販売で変えるなんて
我ながら、つくずくイ～～カゲン（良い加減でなく）だな～と思います。
カフェオレ 抹茶ミルク（大納言入り）
画像は抹茶あんぱんの断面。
抹茶の生地に藪北のお茶あんと大納言。