午後、仕事で近くに来たからと
パレットにシロワッサンを買いに来てくれたお客様。
申し訳ないんですが通常ではシロワッサンは焼いてません。
でも、想像や記憶の味が最高だろうと思ってますのでご勘弁くださいね。
そんなパンが一つくらいあってもイイような気が してるんです。
暑い盛りの午後に彼は来てくれたんですが残念ながら（猛暑に有り難い事に）棚はほぼカラだったんです。
「お父さん！アレ焼かないの？」
そうか僕は山田さん、田中さんと同じように「お父さん」と呼ばれてるんだ…
アレにバジルを加え中身を変えたヤツは焼くけどアレは焼かないと話してサイクルジャージやビィンディングシューズの彼の自転車見せてもらったんです。
僕らが自転車降りる頃に乗り始めた彼のパーツはカンパ…
あの頃デュラエースのデザインは材質はともかく色気どころかシンプルはともかくドを過ぎて素っ気なく高性能でも使う気にならなかった…で同感。
で僕や友人達と同様に彼もシュパーブだったそうだ。
未だに彼は世界最高水準のシマノを使わず材質に夢とロマンも入っているかのようなイタリアのカンパニョーロ。
「ところで、お父さんアレはイツ頃焼く予定？」
う～ん
夏はバターの折り込みに温度適さずイベントも多いから…とパン屋だったら殴られそうな言い訳しといて
秋風吹く頃かなァ
「うん、それじゃ秋風吹く頃来るよ」
彼は若き日に実業団で走ってたそうで最初は僕がホィール組んで貰ったメカが所属してた練馬の当時日本最強クラブチームのラバネロ。
どんな小さな草レースでもチーム・オーナーのＴさん”本気だったね”で互いに苦笑。
ラバネロとはイタリア語で大根とか聞いたような気がします。
そういや栃木の自転車チーム「鯰組」にも国体代表選手なんかがいて皆は通勤通学前に毎日２０キロは走ってるし休日には４～５０キロ走ると聞いた。
Ｈ君はザッと計算して地球７周はしてるし学校に自転車部のないチームの高校生はイキナリのレースでインターハイ栃木県代表常連の作新学院自転車部に勝ったそうでチームのレベルの高さは抜群。
昨夜の理事会に欠席しても終わらなかった仕事量を上回る今日の予定。
気温に関係ない熱中症ですね。
「お父さん！アレ焼かないの？」
そうか僕は山田さん、田中さんと同じように「お父さん」と呼ばれてるんだ…
アレにバジルを加え中身を変えたヤツは焼くけどアレは焼かないと話してサイクルジャージやビィンディングシューズの彼の自転車見せてもらったんです。
僕らが自転車降りる頃に乗り始めた彼のパーツはカンパ…
あの頃デュラエースのデザインは材質はともかく色気どころかシンプルはともかくドを過ぎて素っ気なく高性能でも使う気にならなかった…で同感。
で僕や友人達と同様に彼もシュパーブだったそうだ。
未だに彼は世界最高水準のシマノを使わず材質に夢とロマンも入っているかのようなイタリアのカンパニョーロ。
「ところで、お父さんアレはイツ頃焼く予定？」
う～ん
夏はバターの折り込みに温度適さずイベントも多いから…とパン屋だったら殴られそうな言い訳しといて
秋風吹く頃かなァ
「うん、それじゃ秋風吹く頃来るよ」
彼は若き日に実業団で走ってたそうで最初は僕がホィール組んで貰ったメカが所属してた練馬の当時日本最強クラブチームのラバネロ。
どんな小さな草レースでもチーム・オーナーのＴさん”本気だったね”で互いに苦笑。
ラバネロとはイタリア語で大根とか聞いたような気がします。
そういや栃木の自転車チーム「鯰組」にも国体代表選手なんかがいて皆は通勤通学前に毎日２０キロは走ってるし休日には４～５０キロ走ると聞いた。
Ｈ君はザッと計算して地球７周はしてるし学校に自転車部のないチームの高校生はイキナリのレースでインターハイ栃木県代表常連の作新学院自転車部に勝ったそうでチームのレベルの高さは抜群。
昨夜の理事会に欠席しても終わらなかった仕事量を上回る今日の予定。
気温に関係ない熱中症ですね。
パレットへの質問、新規ブログ開設のお知らせ
ありがとうございました。
ＰＣにて 「お答え」「リンク貼り」をしたいと考えていたのですが不覚にも昨日夕方ダウン。
申し訳ありませんでした。
現在パレットがシロワッサンを焼くのは台場の寿司屋さんからオーダーがあった場合のみでソノ時に余剰分を店内で販売します。
またソノ時がイツなのか直前にしか分からず毎回スクランブル発進的に作ります。
実際に急は無理がありますから共通するシロワッサン生地にハーブバターを折り込んだバジル入りクロワッサンにベーコンとクリームチーズを巻き込んだハーブのバジルワッサンはほぼ毎日焼いております。
なおシロワッサンは冬に焼いたパンですが現在はチーフとなったＲ君と話し合って
賞味期限を１日と設定しましたので冷凍しないと地方発送はできませんでしたし
実際パレットにはソノ余力は無く実行しませんでした。
シロワッサンには色にコダワった一面以外にパン屋が作るからには
食感もオロソカにスマイと考えたんですが
もう一ツの願いを僕達だけでなく「めちゃイケ」スタッフの方々も込めてくれたと
考えています。
それは寂れた下町の小さな商店街も頑張ってる姿を忘れないで下さいね…
そんな気持ちです。
下町の商店街を見に来てみませんか？
そんな願いを皆で込めたように思います。
今でも番組を見た人が時々町に来てくれますから「皆の願い」は叶ったと思ってます。
日常でスベキコトをシナカッタ場合は人として問題ですがパン屋としてなら作れても頼らないし作らないパンが一ツくらいあっても許されるんじゃないかと生意気なコト思ってます。
自分達の作ったモノや描いたモノ、かかわったコトを
覚えていてくださったコトに驚くとともに凄く嬉しい気持ちになりました
感謝致します。
ありがとうございました。
ＰＣにて 「お答え」「リンク貼り」をしたいと考えていたのですが不覚にも昨日夕方ダウン。
申し訳ありませんでした。
現在パレットがシロワッサンを焼くのは台場の寿司屋さんからオーダーがあった場合のみでソノ時に余剰分を店内で販売します。
またソノ時がイツなのか直前にしか分からず毎回スクランブル発進的に作ります。
実際に急は無理がありますから共通するシロワッサン生地にハーブバターを折り込んだバジル入りクロワッサンにベーコンとクリームチーズを巻き込んだハーブのバジルワッサンはほぼ毎日焼いております。
なおシロワッサンは冬に焼いたパンですが現在はチーフとなったＲ君と話し合って
賞味期限を１日と設定しましたので冷凍しないと地方発送はできませんでしたし
実際パレットにはソノ余力は無く実行しませんでした。
シロワッサンには色にコダワった一面以外にパン屋が作るからには
食感もオロソカにスマイと考えたんですが
もう一ツの願いを僕達だけでなく「めちゃイケ」スタッフの方々も込めてくれたと
考えています。
それは寂れた下町の小さな商店街も頑張ってる姿を忘れないで下さいね…
そんな気持ちです。
下町の商店街を見に来てみませんか？
そんな願いを皆で込めたように思います。
今でも番組を見た人が時々町に来てくれますから「皆の願い」は叶ったと思ってます。
日常でスベキコトをシナカッタ場合は人として問題ですがパン屋としてなら作れても頼らないし作らないパンが一ツくらいあっても許されるんじゃないかと生意気なコト思ってます。
自分達の作ったモノや描いたモノ、かかわったコトを
覚えていてくださったコトに驚くとともに凄く嬉しい気持ちになりました
感謝致します。
今夜放映された「めちゃイケ」内の
「やべっち寿司」で僕の折ったシロワッサンが登場。
食した料理研究家が軍艦巻き二種の後に
シロワッサンを食べて「１００点」。
唯一の難点は「寿司屋にパンはないでしょ！」でした。
その後に「めちゃ畑牧場」の食堂内で芸人さんが
袋を破いて取り出したシロワッサンを食べていましたが
パンの背中には一筋のカットがありましたね。
僕は後からワッサンの背中をカットしたりしません！
今回は焼いてる最中にシチューがあふれ出したシロワッサンは一つも
有りませんでしたからウデが上ったか
余裕やユトリが出たかです。
どんな事でも その気になれば年齢に関係なく進化、進歩は終わりませんね。
「やべっち寿司」で僕の折ったシロワッサンが登場。
食した料理研究家が軍艦巻き二種の後に
シロワッサンを食べて「１００点」。
唯一の難点は「寿司屋にパンはないでしょ！」でした。
その後に「めちゃ畑牧場」の食堂内で芸人さんが
袋を破いて取り出したシロワッサンを食べていましたが
パンの背中には一筋のカットがありましたね。
僕は後からワッサンの背中をカットしたりしません！
今回は焼いてる最中にシチューがあふれ出したシロワッサンは一つも
有りませんでしたからウデが上ったか
余裕やユトリが出たかです。
どんな事でも その気になれば年齢に関係なく進化、進歩は終わりませんね。
何箇所ものスピーカーから流れていた曲。
会場から歩道橋を渡ってたら Ｋちゃんが「ドラゴン・アッシュの ・ ・ ・ ？」
僕はその後に本社玄関前で笑顔で会話していた阿部千代さんに驚いた。
会場中で流れていた曲は
バイクで夜の高速走る時など
昼と違って体が冷えてくると寒さに負けぬために
腹筋入れて大声で僕が歌ってた曲でした。
ノドが痛くなるほど思いっきり歌うんです。
時々 セキ込むほど大きな声を出してると身体だけでなく 寒さ 忘れます。
今週に入ってから多くの方々から質問されます。
パレットで買って食べたのとは違うのはナゼ？
・ ・ ・ としか言えません。
昔はスポーティなスタイルで空冷リア・エンジンの
後輪駆動といったドイツ車なら
ポルシェかカルマンギアが思い浮かびました。
でもポルシェとカルマンギアに共通点は有りますが
全く違う車だと僕は思ってます。
たとえ名前が同じだとしても見た目も違えば
操縦性は更に違うと思うんです。
僕は両車を乗り比べた経験がありませんから断定は出来ませんが
たぶん食べ物でも同じなんじゃないかと考えています。
モタードに遭遇した夜に
ゆうやけ通りの七夕飾りは片付けました。
隣のカブが小さく見えて配達には気軽に乗れて便利だろうと
想像しました。
駐輪場の自転車で目立つのは前後に子供を乗せられる
モノで各社とも後ろのシートのバックレストがヤケに高い共通点が
ありますね。
ゴールデンウイークに青森でサンバに遭遇された
師範代は８月はツアーで高知に行かれるとのことでした。
僕は昨年 、数度の雨に遭いながら飛騨高山の
みたらし団子を母に代わって食べてきたんですが
今年は高い処からの景色にリベンジしたいと
思ってるんです。
あの頃 高い処からの夜景を見ていた自分の気持ちを
打破したいんです。
冬の週末深夜に見た眼下の光景。
スキー板を積んで出掛ける車。
ジュークボックスから流れる音楽のフロアーで
バイトしながら高い処から見た風景。
ヒガンダリ、スネタリしなかったと言ったら嘘です。
僕は今でもそんな自分を見るんですが
そろそろサヨナラしておきたいと思います。
自分のトラウマやコンプレックスをアラ還（既に？）までに出来る限り
打破するという目標に向かって歩く事が
勇気や自信が無くて止められないんです。
いつかアノ頃と全く違う気持ちで ・ ・ ・ 高い処から
満ち足りた世界一幸せな気持ちで景色を見たいと思ってるんです。
見たら気持ちや人生が変わる？
単なる僕の妄想に過ぎないかも知れませんし
誰かの力を借りて満ち足りた気持ちになって
景色を眺め自分のトラウマ打破を達成するのは諦めました。
自分の問題は自分の力だけで乗り越えなきゃ駄目とでも
神様に言われたような気持ちです。
デリバリー先の部長とお話して
自分達の目線でなく お客様の目線で考えようとしたら
部長もソノタメニを考えていたんで納得。
「一年経ったら笑いましょうよ！」
なんて部長！言ってくれますね。
自分の微力を役立ててくれるなんて
ありがたい話です。
見ようとしてる景色も自分が納得したいなら
誰の力も借りちゃいけませんね。
結果的にも借りるカタチになると きっとバチが当たりますね。
今朝、師範代との話の流れで ・ ・ ・
ハードルは高く！！！ 設定してみます。
朝一番の訪問客は モグリン でした。
ガラスを開いてもモグリンは
店の中には入ってきませんが冬だとガラスが
モグリンで曇るんです。（笑）
当ブログのりアクセス数がいきなり増えました。
しょこたん・メロン・スカシカシパン・ローソンの時と同じですね。
今回は
めちゃイケ・シロワッサン・ローソン・お台場合衆国かな？
どちらも山パンさん製作ですね。
一応パレットで焼いた シロワッサンを試食なさった「ぼの子」さんの
アドレス貼らせて頂きます。
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/320608/
電話番号の訂正は現在申請中です。
正しくは ０３－３８８１－９７０５ です。
背割りのカットは有りませんでしたし
食感や層も違うと食べた方は気が付きましたか？
カットされるか放映されるか僕には分かりませんが
タレントさんのコメント聞いて思わず
「そうだよね！！！」なんて思っちゃいました。
違いが分からんならヤラン企画ですもんね。
と憎まれグチはココまでにして
おかげでアクセス数が増えて久々に１２６万中の１０００番代に
再度ランキングされました。
始まりはブログ教室仲間でのアクセス「３人」からでした。
同じ人は何度見てもカウントは「１人」ですから
悲しい思いをしたもんです。
当然 Ｐ Ｖ は当時とは ２～３桁違ってきましたが
昔は見えた数字の向こうの顔が想像出来なくなりました。
いろいろな組織に入れて頂き僕が表に出るようになってから
感じたことは風と温度です。
暖かい追い風から冷たい向かい風まで様々です。
なんで アゲインスト ？
そう思うこともありますが 自分が見落としている「何か」が
原因なんでしょうね ・ ・ ・
クチはワザワイのモト！か？
それでも楽しい人達にも会えますから自分にとって善い事と
ソウでない事はイーブンなのかも知れませんね。
縁日打ち上げで話した「東京湾の帝王」のコダワリは
有料管理釣り場を利用しないで大物を上げる事だそうで
「今度 一緒に行こうか」と誘って頂きました。
日曜の縁日では緑町内で筑波の最速タイム（四輪）を
出した方とお話して
なんと穏やかな人なんだとビックリしました。
氏は「イヤァ～ 遊びですよ」と謙遜してましたが
僕は当時（かなり昔）氏がサニークーペで優勝した記事を
オートスポーツに発見して驚いたもんなんです。
http://www.h5.dion.ne.jp/~prest/page281.html
チーム・シロワッサンの Ｋちゃんがトナさんとメールで
打ち合わせしてましたから近々皆で
お台場の合衆国を訪問するかも知れません。
Ｋちゃん 国賓対応はしなくてイイですからね！！！
気分だけでもリズミカルに行かなくちゃネ！！！
なるほど 矢島美容室のイメージには
スリーディグリースも入ってるかも知れませんね。
８０～９０年代で話が合う お二人に（特にＫちゃんに）も聞いといてと
オススメの一曲。
実力派バラエティー向き？
http://www.youtube.com/watch?v=EYEIS1s5k0c&feature=related
タカさんにシルバーウイング乗ってくるよう伝えてくださいね。
タカさんにはコレね。
昨日は全く反応しなかったＰＣネットが復旧したのでキーボードで打ちます。
僕が修行時代にお世話になった当時麻布十番に在ったファースト・ベイクのサザン桑田さんが似てるというべき社長（桑田氏より年上なので）は今は恵比寿でエポさん似の奥様と元気にお仕事なさっていると息子さんからコメント頂きましまた。
「とんねるず」のノリさんが「食わず嫌い」の番組中に何度かお気に入りの店として話されたのを聞いては懐かしさで一杯になりました。
そんな社長は頻繁に店に講師を招いたり他流試合みたいに店の者達をいろんなパン屋に連れて行き僕達に勉強をさせてくれました。レシピや仕込みのミキシングでは僕の先輩に秒単位で指示していたことが今も印象に残っています。
麻布の店の講習である講師の方が「パン屋は半分だけパンを売りなさい」とおっしゃった言葉が忘れられません。老練の講師は「残りの半分は夢を売りなさい」と続けました。それはかなり難しいことで僕は常に考えてはいるんですがなかなか表現出来ずにいます。
講師は「どんなに頑張ってみたところで所詮、家庭で作る味には敵わない」ともおっしゃいました。「おふくろの味」しかり「子供の作ったモノ」しかりです。
それに「思い出の味」も手ごわいですね。
それらの味のどれにでも入っているスパイスは「思い入れ」だと考えます。
駅の名前は忘れましたがホームから街に出る階段途中のオドリバで母娘とおぼしき二人がバスケットに入れたクロワッサンを売っていたので言葉は通じませんでしたが多分代金には足りると思ったコインを出し買って食べた記憶があります。
想像以上に硬くパサつき日本人の僕には美味しいとは思えませんでしたが都内でもあまり利用した経験が無い地下鉄を乗り継ぎ目的の店でカンパーニュを買い木箱入りクレヨンまで手に入れて再びホテルまで戻れたなんて今考えると奇跡です。僕が泊まっていたホテル最寄り駅の階段途中で僕はコガシタに近い色と食感のクロワッサンを買ったんです。美味しいとは思わなかった・・・にもかかわらず思い出すとホッとした安堵の味が蘇るんです。だから僕の中では「ホッとした味」の一番は座る母の膝の上のバスケットから幼い娘が手渡ししてくれたクロワッサンなんです。
全ての分野を通して一番は難しいような気がします。
日本には沢山の神様がいらして宝船の上には七福神・・・
唯一絶対の世界観を僕はなかなか持てません。
話が長く尾ひれや背びれを付け放題が僕のブログの特徴ですね。
さてここまで来ても本題には入れません。
「忠臣蔵」の浪士達が仇討の後も生きていたらと考えたことありますか？
４７人全員が僅かなミスも犯さずに子や孫の代まで「さすが四十七士の子や孫だ」と言われ見られながらの暮らしを想像したことがありますか？
自分は世間の尺度で測るとマトモとは思われそうにありませんから辞退です。
桜は枯れて変色する前に散ってこそ美しい記憶が残るとの考えを聞きました。
僕の雪のイメージは白です。
下町に降る雪は子供達の大好物かも知れません。
けれど数日経つと日の当たらぬ路地の雪は薄汚れ足跡やワダチに造形されて
凹凸は硬く滑りやすく危険と思われることもあります。
雪は白く、白いまま消えたら白い記憶だけが
いつまでも残るのでしょうか？
最強の味は思い入れのタップリ入った思い出の味かも知れません。
お客様の中にも思い出のパンを僕に話される方がいらっしゃいますが
当時の材料を考えると今のほうが・・・ハズなどと
言ってしまいそうになります。
所詮、今は今で現在進行形の現実は思い出とは違いますもんね。
多くの人たちの興味を引き「めちゃＸ２イケてるッ！」の威力で
パレットのブログは１１７万を越えるｇｏｏブログ中１３位にまで
ランクされました。思ってもみませんでしたし信じられない事です。
ＰＣネット開通に乗じて検索してみれば自作からプロのパン屋さんまで
シロワッサン製作記が投稿されていて驚きました。
なるほど皆さん頑張っていらっしゃいますね。
シロワッサンに込めた僕の気持ちの中には「町」があるんです。
僕達の商店街を見て歩いて欲しかった想いがありました。
「こんな処に商店あったの！？」でもいいんです。
とにかく皆で作った「ゆうやけ通り」を歩いて欲しかったんです。
売れるに越した事はないんですが
自分の店だけが売れたらそれでヨイなんて思っちゃいません。
当然ネットを通じて日本全国に販売しクモの糸を登って
自分だけは生き残ろうなんて・・・
生意気書いて申し訳ないような気もするんですが
販売は下町千住の緑町パレット店頭だけで・・・
そう「めちゃ」の人達ともお話したんです。
「しょこたん」のメロン・スカシカシパンでちょっとだけ
パレットを知った人達は増えたかも知れませんが
小さな町の小さなパン屋が一瞬ヤフーネット検索ベスト１０入りしたり
日本全国の商店街が抱える共通した問題を多くの人達に
見てもらいオマケに僕は２０年ぶりにラケット握って
テニスエルボーになってパンを焼く天板を持ったり
手折りシロワッサンの麺棒握ると右ヒジに激痛感じるマヌケさで
しかも痛快！
う～ん
前説が長すぎるほど長いんですが
ちらほら日本全国のパン屋さんがシロワッサンを焼き売り始めたようです。
僕はそれらを食べてませんのでコメントできませんが
普通のクロワッサンも矢部さんパワーで売れていると聞きました。
桜じゃないんですが
そろそろ僕のパレットでは当初の目的を果たし
テニスエルボーの右ヒジも抱えてしまったことも
次なる依頼の開発期限が迫っている現状を考えると
シロワッサンの販売は今週の土曜日
１月最後の日
１月３１日の土曜日をもってシロワッサンの販売を終了したいと思います。
結果的にはシロワッサンを食べた人達だけの思い出の味にして
最強の味になってくれるかも知れないと思ってはいます。
「めちゃ」の人達や町の人達の笑顔や歴史やらの
思い出一杯に詰め込んだ思い出の味にすることが
僕に出来る最終段階の作業です。
我儘勝手でごめんなさい。
でもねパン職人として作り続ける行為も立派だし
逸品や看板商品を生み出し店を繁盛させる経営者も凄いと思いますが
職人として人生に一つくらい自分にとっての
最強の味を持てたならそれも幸せな事のように思います。
今後はイロイロなパン屋さんにシロワッサンと称して
色白なクロワッサンが登場すると思いますが
僕はシロワッサンに関しては「元祖」なんて書いて
いつまでも売り続けたり致しません。
自分 不器用ですから なんて高倉健さんなら似合う台詞ですね。
僕が修行時代にお世話になった当時麻布十番に在ったファースト・ベイクのサザン桑田さんが似てるというべき社長（桑田氏より年上なので）は今は恵比寿でエポさん似の奥様と元気にお仕事なさっていると息子さんからコメント頂きましまた。
「とんねるず」のノリさんが「食わず嫌い」の番組中に何度かお気に入りの店として話されたのを聞いては懐かしさで一杯になりました。
そんな社長は頻繁に店に講師を招いたり他流試合みたいに店の者達をいろんなパン屋に連れて行き僕達に勉強をさせてくれました。レシピや仕込みのミキシングでは僕の先輩に秒単位で指示していたことが今も印象に残っています。
麻布の店の講習である講師の方が「パン屋は半分だけパンを売りなさい」とおっしゃった言葉が忘れられません。老練の講師は「残りの半分は夢を売りなさい」と続けました。それはかなり難しいことで僕は常に考えてはいるんですがなかなか表現出来ずにいます。
講師は「どんなに頑張ってみたところで所詮、家庭で作る味には敵わない」ともおっしゃいました。「おふくろの味」しかり「子供の作ったモノ」しかりです。
それに「思い出の味」も手ごわいですね。
それらの味のどれにでも入っているスパイスは「思い入れ」だと考えます。
駅の名前は忘れましたがホームから街に出る階段途中のオドリバで母娘とおぼしき二人がバスケットに入れたクロワッサンを売っていたので言葉は通じませんでしたが多分代金には足りると思ったコインを出し買って食べた記憶があります。
想像以上に硬くパサつき日本人の僕には美味しいとは思えませんでしたが都内でもあまり利用した経験が無い地下鉄を乗り継ぎ目的の店でカンパーニュを買い木箱入りクレヨンまで手に入れて再びホテルまで戻れたなんて今考えると奇跡です。僕が泊まっていたホテル最寄り駅の階段途中で僕はコガシタに近い色と食感のクロワッサンを買ったんです。美味しいとは思わなかった・・・にもかかわらず思い出すとホッとした安堵の味が蘇るんです。だから僕の中では「ホッとした味」の一番は座る母の膝の上のバスケットから幼い娘が手渡ししてくれたクロワッサンなんです。
全ての分野を通して一番は難しいような気がします。
日本には沢山の神様がいらして宝船の上には七福神・・・
唯一絶対の世界観を僕はなかなか持てません。
話が長く尾ひれや背びれを付け放題が僕のブログの特徴ですね。
さてここまで来ても本題には入れません。
「忠臣蔵」の浪士達が仇討の後も生きていたらと考えたことありますか？
４７人全員が僅かなミスも犯さずに子や孫の代まで「さすが四十七士の子や孫だ」と言われ見られながらの暮らしを想像したことがありますか？
自分は世間の尺度で測るとマトモとは思われそうにありませんから辞退です。
桜は枯れて変色する前に散ってこそ美しい記憶が残るとの考えを聞きました。
僕の雪のイメージは白です。
下町に降る雪は子供達の大好物かも知れません。
けれど数日経つと日の当たらぬ路地の雪は薄汚れ足跡やワダチに造形されて
凹凸は硬く滑りやすく危険と思われることもあります。
雪は白く、白いまま消えたら白い記憶だけが
いつまでも残るのでしょうか？
最強の味は思い入れのタップリ入った思い出の味かも知れません。
お客様の中にも思い出のパンを僕に話される方がいらっしゃいますが
当時の材料を考えると今のほうが・・・ハズなどと
言ってしまいそうになります。
所詮、今は今で現在進行形の現実は思い出とは違いますもんね。
多くの人たちの興味を引き「めちゃＸ２イケてるッ！」の威力で
パレットのブログは１１７万を越えるｇｏｏブログ中１３位にまで
ランクされました。思ってもみませんでしたし信じられない事です。
ＰＣネット開通に乗じて検索してみれば自作からプロのパン屋さんまで
シロワッサン製作記が投稿されていて驚きました。
なるほど皆さん頑張っていらっしゃいますね。
シロワッサンに込めた僕の気持ちの中には「町」があるんです。
僕達の商店街を見て歩いて欲しかった想いがありました。
「こんな処に商店あったの！？」でもいいんです。
とにかく皆で作った「ゆうやけ通り」を歩いて欲しかったんです。
売れるに越した事はないんですが
自分の店だけが売れたらそれでヨイなんて思っちゃいません。
当然ネットを通じて日本全国に販売しクモの糸を登って
自分だけは生き残ろうなんて・・・
生意気書いて申し訳ないような気もするんですが
販売は下町千住の緑町パレット店頭だけで・・・
そう「めちゃ」の人達ともお話したんです。
「しょこたん」のメロン・スカシカシパンでちょっとだけ
パレットを知った人達は増えたかも知れませんが
小さな町の小さなパン屋が一瞬ヤフーネット検索ベスト１０入りしたり
日本全国の商店街が抱える共通した問題を多くの人達に
見てもらいオマケに僕は２０年ぶりにラケット握って
テニスエルボーになってパンを焼く天板を持ったり
手折りシロワッサンの麺棒握ると右ヒジに激痛感じるマヌケさで
しかも痛快！
う～ん
前説が長すぎるほど長いんですが
ちらほら日本全国のパン屋さんがシロワッサンを焼き売り始めたようです。
僕はそれらを食べてませんのでコメントできませんが
普通のクロワッサンも矢部さんパワーで売れていると聞きました。
桜じゃないんですが
そろそろ僕のパレットでは当初の目的を果たし
テニスエルボーの右ヒジも抱えてしまったことも
次なる依頼の開発期限が迫っている現状を考えると
シロワッサンの販売は今週の土曜日
１月最後の日
１月３１日の土曜日をもってシロワッサンの販売を終了したいと思います。
結果的にはシロワッサンを食べた人達だけの思い出の味にして
最強の味になってくれるかも知れないと思ってはいます。
「めちゃ」の人達や町の人達の笑顔や歴史やらの
思い出一杯に詰め込んだ思い出の味にすることが
僕に出来る最終段階の作業です。
我儘勝手でごめんなさい。
でもねパン職人として作り続ける行為も立派だし
逸品や看板商品を生み出し店を繁盛させる経営者も凄いと思いますが
職人として人生に一つくらい自分にとっての
最強の味を持てたならそれも幸せな事のように思います。
今後はイロイロなパン屋さんにシロワッサンと称して
色白なクロワッサンが登場すると思いますが
僕はシロワッサンに関しては「元祖」なんて書いて
いつまでも売り続けたり致しません。
自分 不器用ですから なんて高倉健さんなら似合う台詞ですね。
