１１月２３日、冷たい雨の一日・勤労感謝の日

ブルーベリー紅葉。

昨日より１０℃くらい気温低下、しかも雨。

にもかかわらずアキバで多くの人を見ました。

最近、休日返上でクリスマスしてます。

イタリヤのパネトーネ、ドイツのシュトーレン。

シュトーレンは三種のアーモンドと多種のラム酒漬けフルーツを

練り込んだモノとガナッシュチョコレートとオレンジピールを

使ったチョコレートのシュトーレンを焼きました。

おかげさまで最初のロットはほぼ完売しましたが、

今週中に次の三種類が焼きあがる予定ですのでゼヒ！

それと小麦粉や乳製品、動物由来の原材料を使わず、

米粉、豆乳、ココナツオイル、糖蜜、バナナ、クランベリー、

ブルーベリー、レーズンを使ってビーガンケーキを焼いてみました。

　　　

ビーガン・バナナケーキは想定以上に濃厚でしたので

次は若干軽くしてみようと思案中。

 

 

CM載るようになってから・・・

　かなり過去の画像を消したんですが、

自分には大変な作業量だったにもかかわらず、CM　消えないので

モチベーション激減。

今日は「二の酉」ですが昨日仕込んだパネトーネの焼きがあり鳳神社に

今日行くか「三の酉」の28日に行くか発酵状態確認してから決めようと

思っています。

連日コロナ感染者が増えて第８波は始まっていると言われてますから

混んだ時間帯は避けたいと考えてます。

　　　

「紅はるか」裏ごししてシフォンケーキに練り込みます。

裏ごしは「熱くて柔らか」or「冷めて硬い」芋の選択。

一の酉

今年は三の酉まであり、
本年の酉の市は
１１月４日、１６日、２８日です。

苺の葉に蝶

屋上の葉だけになった苺に北限を伸ばし、

以前、関東には生息していなかった蝶を発見。

午後、ホコ天じゃないアキバにお届け。

帰路は両国、浅草と走って千住。