急に ！ タイミーって ！！

行きに頼んでおき　配達帰りに受け取ったネギマ。

そういや　スタッフには　ゆうやけ通り　の　「　山田屋　」　ファンが多く

必ずといえるほど緑町に来たら食べる。

七味はパレットに常備。

食べたスタッフ達の何十年か後を想像することは出来ませんが

何かのヒョウシにクソ寒かった夕暮れに食べたネギマを思い出す人は　いるんだろか　？

ところで

栃木の友人達と話してると

ちょくちょく出てくる喫茶店、

僕だけが知らずに何十年間も度々会話の中に名前が出たんです。

今日、急に　もしかして　コレからかァと思ったんです。

だとしたら　・　・　・　それだけでマスターと話したような気になった。

http://www.youtube.com/watch?v=tduWrYolShc&feature=related

ヒューイ・ルイスを選ぶトコがいかにも僕らしくヒネてますが

喫茶店の誕生した時代背景や客だった学生の頃の友人達を思った。

店の名は　タイミー　とか言ってた記憶。

もしかして店名の由来を知ってる友人は居ないカモ　そう思ったらニヤッ　・　・　・

鯉の餌みたいだ　なんて思ってたんで覚えてた　どうでもいい　話なんですけどね。

ポジション

彼は真面目に過ぎると思ってた。

自分に出来る事は全力で取り組み部下の手をわずらわせない。

でも、たぶん彼のポジションは部下の持てるチカラを引き出すことで

自分に出来るコトだとしても部下に教えヤラセル立場なんだろうと思う。

優しく接して面倒なコトは自分でコナシてしまうと育たないかも知れない　・　・　・

なんて思ったりしたりして。

彼は優しさの使い方に公私の区別をしてないのかもしれません。

そんな彼を知る者にとって彼に歯がゆさ覚えるのは僕だけじゃないと思ってます。

手を抜く訳じゃなく　もっと自分をフリーな立場に置いて全体を見るポジショニングを覚えれば

彼は次のステップに入ると思うんですがね。

http://www.youtube.com/watch?v=DJFgb_f5q4Y&feature=related

なんのコトやらわからない話なんですが

ドコのダレにでも当てはまる話だと思ってます。

☆

自分の経験のアレコレを思い出し当てはめてみると

アレは使えるなんてイメージがワいてしまうと空想、妄想が止まりません。

復習時間がなかなか　・　・　・

http://www.youtube.com/watch?v=PTBVpDG1cuQ&feature=related 

 ソレラの事を得意とする人たちを知ってるだけにモドカシイ。

そうだ ！

そう思っても
早さを優先すると規模は小さく、数を増やすと準備に時間をとられる。
理想は両方だけど、
同時進行するだけの能力は・・・？
いえ、パンじゃないんですけどね。

アメリカンナイズ ｏ ｒ 素？

Ｅ　ちゃんパレットに登場したんで

聞いてみたんです。

”　イツから修行に入るの　”

「　えっ？聞いたの？　」

そう僕は聞いてたんです。

「　パレットに入って後継者になろうかなァ　って　お姉ちゃんが言ってたよ　」　ってね。

Ｅ　ちゃん何事にもアグレッシブな行動派。

十代後半から長らく東京とロスを行ったり来たりで寅さん顔負けの生活してたんです。

日本じゃチップなどなくても笑顔と元気、爽やかもナイよりアッタがイイんです。

僕は納得できないと誰が相手でも引きずるタイプですが

パレットの修行中は絶対服従にしちゃおかな　・　・　・　

優しくするだけじゃ　お教室じゃないんだから職人なんて育たないような気がします。

厳しい先輩のプレッシャーはねのけ独自の方程式やら黄金率見つけ出し

常に好奇心を失わず　・　・　・　と山ほどの課題があります。

十代、二十代と男子諸君からカッコイイと言われてた　Ｅ　ちゃんも今じゃ一児の母となり

前面に彼女の明るさやフランクな性格がでてます。

「　募集してるのォ　？　」

”　してない　”　パートやアルバイトならともかく職人はしてない。

「　でもヒマしてるから　手伝いにこようかな　」

門前の小僧　習わぬ作戦かァ？　育児放棄　？

そうそう　モウ一つ聞いてたんだ。

「　お姉ちゃん　自分だけの時計持ってて　アバウトだからね！！　」

そりゃチームで動くのに一番困るんだなァ。

☆

昨日、課題をいただいて新たなレシピを思いついたんですが

イメージ実現に一つ材料が足りなくて依頼。

イメージを形にする時の期待と緊張がタマリマセン。

http://www.youtube.com/watch?v=At5Hb0s2we0

販売には結びつかなかった実験の数々が具現化する時のヒントになるんです。

http://www.youtube.com/watch?v=llgvXfCPSRU 

画像

、追加。

不定期

残念ながら牛乳の入荷は不定期なので、パンとは違い いまだに お一人様一本（リッター）のお願い続行中です。

パレット

本日 火曜日 ポイント ３倍です。

職場訪問

今夜は Ｓ　君が泊まりだと思ってたら、出てきたのは Ｙ　ちゃんだった。
受付にいた彼の後輩はパンを通して僕を知ってて
帰ろうとする背中に「待ってください、今呼びますから・・・」
Ｙ　ちゃんはイツの間にか風格が出て堂々と見え先輩に連れられてパレットに
挨拶しに来た新人の頃の彼とは別人のようにタクマシかった。
彼と話せてよかった。
おかげで僕の心配は半減した。
Ｙ　ちゃん さすがプロフェッショナル・・・また職場訪問するからね！

 

http://www.youtube.com/watch?v=Kg1IjbIBXZQ&feature=related

ヘルメット

身体の歪み矯正は毎回2時間近く続くんです。
今日は前に巻き込んだ状態で固まりつつある筋肉をほぐし、終わる頃には仰向けのまま腰の横から左肩の上まで手の平を床につけたまま動かせるようになりました。
帰りの幹線道路は暗く夜は特に危険。
最近仲間入りしたチャリ通新人はマズ目立たない！黒っぽい服装で一時停止省略もあり、人より速く音はナイ。
当然、ヘルメットなんてナシです。
一姫、二虎、三ダンプは昔の話で今は自転車が一番危険。
毎回このエレベーターの前で見るバイク。
想像では視認性の高い服装で交通ルールを守り絶対ヘルメットをかぶってる！

さくら

明日の準備の後に体幹調整までに時間があったので「さくら」を屋上に咲かせてみようかと思いつき見に行ったらガラガラの駐車場。
西新井の商業施設には駐車場に入れぬ車が数百メートルの列をつくってたのでオドロキ。
今時、花でもナイのかな・・・