カボチャも今日まで・・・
次は１１月１６日に解禁の
ボジョレー・ヌーヴォーですね。
その次は１２月の「柳原音楽祭」か・・・
でもその前に明日１１月１日から始る
「秋の味覚セール」です。
期間は１１月１日～１１日（土曜日）
期間中３００円のお買物ごとにお店の印を一つ。
１０個の印で抽選台紙が完成です。
台紙１枚につき１回の抽選ができます。
枚数の制限はありません。
タラバ蟹・新米５キロ・ビール１Ｃ／Ｓはじめ
海鮮鍋セット・まいたけ・季節のフルーツ
パレットの今シーズン初めてのパネトーネも
ございますのでお楽しみにしてください。
それは日曜日です。
日曜日の夕方は「笑点」「シャボン玉ホリデー」を見るのが習慣でした。
時代は白黒テレビが半数以上の一般家庭に普及した頃だったと
思います。ザ・ピーナツとクレイジー・キャッツのリーダー
ハナ肇さんのコントは欠かさず見ていたような気がします。
病の床の父（ハナさん）に娘（ピーナッツ）が毎回同じセリフ
「おとっつあんお粥ができたわよ」で始るコント・・・
深刻な状況を笑いに変える事をおばあちゃんは不謹慎とも
思ったかもしれませんが、それは可笑しく今も覚えています。
淀川長治さんの「日曜洋画劇場」はその後で、
映画を見終わる頃、僕は休日の終りを感じたんだと記憶します。
昨今の中学受験の六年生には考えられないような生活でした。
数学の先生が苦手で数学の勉強も遠慮がちだったのですが、
大人になってから中学入試の算数問題を解いてみたら
小学５年生に遡れば解けると気付き、問題の引っ掛け場所を
見つけるのがコロンボ気分で楽しくなりました。
今日は普段の数倍のブリュレを焼きましたが、大きなボールや
バットの数が足りず、アレをコレに入れ換えて・・・
水と器の関係の入試問題を思い出しました。（笑
キリスト者の方々は日曜礼拝を欠かさずに出席するのだろうか？
家族でお休みの日に外出は・・・・
だとしたらパン屋も同じようなものですね。
明日のクロワッサンを仕込んで折って・・・
サンドイッチのパンやパンドミ、ハード系のパンの元種仕込みと
始めるとキリがありません。月曜の朝に回すこともありますが
かなりハードな月曜日の朝になることウケアイです。
ドウコントローラーは焼いてから作る作業が可能なので
使っているパン屋さんも少なくありません。
仕込んで分割、成形ときたら醗酵ではなく冷凍するのです。
翌朝の任意の時間にセットしておけば解凍、醗酵と
コントローラーが準備しておいてくれます。
職人は醗酵が終り焼く段になって登場すれば朝一番にする
仕事は仕込みではなくパンの焼きから始められて
早朝のお客様にも焼きたてのパンを提供できるのです。
ただし、初期のコントローラーはトラブルも多く職人にとって
便利だけどパンが美味しくなることとは別問題でした。
分割機も一度に沢山の生地を分割計量してくれますが、
手の平でグルテンを休める「まるめ」の作業は
パンと対話するようで効率を優先させない楽しさも味わえます。
コントローラーはパン生地が冷凍される時にマイナス４℃を
いかに早く通過して冷凍させるかが課題だったように思います。
水分が氷の結晶になる時に結晶の大きさが決まる問題が
マイナス４℃のあたりにあったと思います。
どちらの機材も勧められるのですが、まだその気になれません。
車やバイクと同じくマニュアル好きなのかも知れません。
バイクのＷＧＰ最終戦がスペイン・バレンシアであります。
１位と２位の差は僅かで勝者がチャンピオンになると
思われるレースです。イタリアのロッシは史上最強の
ライダーだと僕は確信しています。
彼が初めてＷＧＰに登場した１２５ｃｃのレースから
もう１０年前後も見ています。Ｆ－１の皇帝は引退しますが、
彼は来年もまだ走り続けます。まだ２０代半ばですが
間違いなく歴史に残るライダーです。
無理をしないでコンスタントに仕事をするには連休以外は
完全に仕事から離れられないパン屋は誰にも勧められる
仕事とは思えません。家族を失う方も見て、ある意味で
ハードな世界です。でも楽しい反面、失うモノもあるのは
パン屋に限った話ではありませんね。
ＥＣＣジュニア緑町２丁目校のハロウィン・パーテーの
お任せオヤツを頼まれました。
ご指名のブリュレの他にもう一つ・・・
考えた結果パンプキン・マフィンを焼くことにしました。
楽しいパーティーになる事をお祈りします。
カップにはお約束のカボチャの顔やコウモリの柄。
http://www.eccjr.co.jp/reference/result.php
本日開催されたたんぽぽ保育所主催のバザーは無事盛況のうちに
終えたそうです。パレットの壁から緑町保育園・運動会に続き
ポスターが外されました。学校は文化祭の季節になりましたね。
当店の壁には選挙や企業のポスターは貼りませんが
地域や学校のポスター、迷子のペット等のお知らせは
ご相談ください。
役員会、展示勉強会、ＮＰＯ千住ウエストに参加と
連日ハードな日々が続きます。
昨日の展示会は芝の大門を左折して劇団四季を通り過ぎ
竹芝桟橋の直ぐ手前までバイクで行きました。
仕事が手間取って到着は終了間際になりました。
すり抜けができるバイクでなかったらあるメーカーの技術員の
貴重なお話が聞けないところでした。
帰路は新橋で直進・銀座を避けて右折。
そこで素晴らしいバイク乗りに出会えました。出合って一瞬
彼と僕の走行ラインがクロス。次の信号で止まった時に
走路を譲った後ろの僕に彼は手を上げて合図をくれた。
都内では少ないのですが、郊外ではバイク同士がすれ違う時には
片手を上げて互いの無事を願ってか？合図を送ります。
僕はその合図を都心で思い出しました。後にも先にも
その日、合図を出してくれたのは彼一人でした。
すり抜け時も彼は車に感謝の合図を出していました。
赤信号を待つ最前列のスクーター軍団はわれ先にと車の間の
隙間を目指して加速しますが、周囲の状況をもっと良く見れば
事故は確実に減ると感じました。
それにしてもホンダの４気筒は素晴らしい高回転で加速して
くれました。２スト・エンジンには無いエンブレも効き、乗りやすく
軽い車体は都内向きで誰でもが安心してヒラヒラと左右に傾け
加速減速も安心です。乗り心地や利便性を優先した大きく重い
スクターに走りる楽しさを優先して作られたバイクが遅れなど
取るはずもなく、バレンチーノ気取りで相手が普通程度の乗り手の
スクーターならば楽に楽しくリードできます。
但し先頭集団は１０～２０代のワンパク・ライダーが多いので
セーフティ・マージンはたっぷり取っておくことをお忘れなく。
貴方が真面目なオジサンならばマイペースが賢明です。
僕のように照れ屋の恥ずかしがりには先頭もお薦めです。
なにしろ顔を見せずにすみますからね・・・
但し法定速度なるべく厳守、安全確認はしっかりとね。
今夜はウエストに行ってきました。
最近好調のコナ姐さん、今夜の
散歩も４０分以上歩きました。７時に少し遅れて一中に行き
自分の基礎データを入力。体脂肪は１６％代でした。
冷たい雨の中、昨夜のコナさんは元気ハツラツ・・・
普段は雨の散歩が苦手なのに、彼女にしてはガンガンと
歩き、水溜りもなんのその・・・
役員会には散歩した服のまま行きました。
こんな日は予想通り欠席者多数。
さっさっさぁ～と会議を終えて早く帰りたいと思ったのが
間違いでした。
あの自称論客？のＦ局長が勉強会のコンサルを接待した
後に遅れて登場。
レジュメの収支報告後に発言、延々と持論を展開リピート！！
お客様一人の後ろには千人の意見がある！とのことです。
例えば２００人乗りの飛行機、一人の乗客を果てしなく待って
離陸を遅らしていいのだろうか？
それが親切で優しい対応なんだろうか？
集合時間の約束を守って搭乗している１９９人のお客様と
クルーをどう考えたらいいのだろう？
お客様にイイ顔をしたいのは店主なら誰でも同じです。
ましてやお客様にイヤミなど言われるのはマッピラなんです。
でも約束違反のお願いにもイイ顔する裏にはする事が
沢山あるし、お断りせねばならぬ事だってあるんです。
Ｆ殿下が遅れたお客様に親切で優しい対応をするには
貴方が笑顔で果てしなく一人のお客様を待ち、
貴方のパーソナル・ジェットでお客様をお送りする事だと思います！
イイ顔だけして裏方が苦労したり、本部が尻拭いなんて
同じ役員としては納得がいかぬものです。
千人に対応するイイ顔したい貴方の姿を２０万人の人が
見ている事、忘れないでほしいのです。
４階の会議室で「緑町を潰す」なんて迫力無く言った殿下に対して
事務方は慌てて「緑町をナメてはいけません。」と諭す。
僕は「Ｄ君窓を開けて」「Ｙ君足を持ってくれる」とお願いをしました。
殿下は「おたわむれ」でなく「ご乱心」状態と判断したからです。（笑
だけど２人共下を向いて笑っていて動けませんでした。
クライアントの前ではおおっぴらに笑えぬ立場に同情します。
帰りのエレベーター内で「僕の藁人形作ってるでしょ！？」と
僕より年上の殿下に訊ねたら「当り前だろ～」と伝助人形のように
首を何度も振っていました。 ＾＠＾
でもね！僕は殿下が会議にに必要な人間だと認めているんです。
僕が殿下に言った事は、実はその場の会議に出席していた
殿下以外の人達に確認の意味で聞いて欲しかったのです。
殿下の発言無しには内気な僕？にはなかなか言えない事でしたから。
無駄や邪魔な人間など会議にはいないと思っています。
共通の目標に向かって一緒に歩く前提はありますが、
どれだけ幅広く多彩な人達がメンバーにいるか・・・
いろいろな人がいればいるほど良い集まりだと思います。
出席者の誰もが自由に発言できる会議でなければ
ならないと考えていますし、僕はそうしています。
ただ僕の冗談にはトゲがあったり、ちょっと黒いのが難点です。
親友との口癖は「俺達は優しさのバーゲンはしない」なんです。
そのセリフは「泣いた青鬼同盟」の合言葉であり、
同盟の課題は誰かの幸せの為になら振られもすれば泣きもする。
そんな美学の追求・・・な～んてウソブイテいます。
振られる度に人は作られ、泣いた数だけ優しくなれる・・・？
振られるのは簡単です。相手の嫌いな人間になればよいダケ。
ただ一つの難題は振られるには、まずモテなければならぬ点です。
同盟のメンバーは誰もがトウに型遅れで賞味期限切れ・・・
本題に戻って、とにかく独裁者の出ない会議のメンバーでいることは
僕の自慢なんです。と思いっきり支離滅裂に大脱線・・・
ああ～今夜の冷たい雨の散歩もキツカッタ～～
ゆっくりと話をしながら食事をしました。
一品づつの量が多くないにもかかわらず、
話も弾んで笑いながら食べていると
いつの間にか満腹になりました。
帰宅してゴロゴロとしているとまどろんできます。
スペインのシェスタは仕事人間には理解できないかも
知れませんが、心や体の健康の為には素晴らしい
習慣だと思いました。
ＰＣ不調の為、新規投稿が飛んで消えました。
コピーもバックアップもしていなかったので残念。
１０月２１日・土曜日
パレットお休みです。
日暮里の「わしたショップ」にテスト走行（大袈裟）を兼ねて
後輪のタイアとチューブを交換したママチャリで行ってみました。
店長さんはあい変らず当りの柔かい人の良さそうな笑顔で
迎えてくれました。
コナの病院に寄って注射器を購入する時に
保健所から狂犬病注射を打ってないとのハガキに
電話で訳を話したのですが、医師の証明書が
必要だったので先生にお願いしてきました。
三ノ輪銀座は緑町ゆうやけ通りの数千倍賑っていました。
ここはコジャレタ店舗は人気が出ない地域らしいと感じました。
「ケーキ屋さんの作る美味しいクロワッサン」とやらを買って
食べました。う～ん・・・
当店、パレットのクロワッサンには四葉のバターを折り込んでいます。
プライス・カードには美味しいとは書いておりませんが、
当店の価格で買えるクロワッサンの中では
最高水準の味と食感を目指しています。
バリューフォーマネーどころの話では無く、無謀な低価格。
経営者としては無謀ではなく無能です。
今夜の理事会で「秋の味覚セール」の日程が決まりました。
実施期間は１１月１日～１１日
抽選日は ９日１０日１１日
実施方法は３００円のお買い物毎にお店の印を一つ押します。
１シートに１０個の印で１回の抽選ができます。
詳細は後日記載致します。
先日問合せのあった台東区の児童館で教える
エーサーの話ですが、柳原の大将が名刺を紛失した
おかげでコンタクトに手間取りました。
先方は先週末にステージもあったことから
今週メールの返信があり、なんとか沖縄ショップと
エーサーの橋渡しができました。
後は当事者同士の詰めだけです。
理事会ではＮＰＯ法人の話もあって、数人の理事が
早速明日のエクササイズ・クラスに参加してみようという
話になりました。僕も時間があったら体育館履きを持って
参加してみようと思います。法人では小学高学年と
中学２年生までの学習教室も予定しており学習教師の
アルバイト（予定時給２０００円）も募集するそうです。
恐ろしいほど時間の経過が早く感じられる今日この頃。
煮てみました。
渋きり、こす等の後の生こしあん。