下町のパンを食べてみませんか?

千住、緑町ゆうやけ通り下町のパン屋パレット

巡礼

2007-03-31 17:51:50 | 夢見るお年頃

今週はPCも携帯も使わずに不便も無くできる仕事を実感しました。

ところで、僕の巡礼は十代の頃から始まったんです。
巡礼の日は年によって若干のズレはありますが、毎年のことなんです。
車に乗り始めてからずっと続いていることなんです。
今年のコースは
まず千住の東、柳原でした。ここは明日の4月1日(日曜日)が桜祭りだそうです。
続いて川に沿ってる墨田公園の桜。アサヒビール側はライトアップ
されていました。巨匠の会社の蔵前近くに寄ってから一気に移動、
九段坂を上って(左車線は渋滞でした)左折、病院、大使館、学校を通過して
左折、千鳥が淵の桜を横目でチラチラしながら再び靖国神社に出ました。
神社も公園も屋台がまだ営業中でした。
お堀に沿って坂を下って青山墓地へ、ここにも屋台の集団。
ターンして夜空にそびえるヒルズとミッドタウンを見ながら走り
ミッドタウンの中に入りました。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070330-00000038-oric-ent.view-000
・・・と言っても車から降りませんでした。
僕の行った時間には人影もマバラでタウン内の道路に渋滞も無く
夜桜がライトに浮かんで綺麗でした。
僕は駐車場とホテルを素通りして再び外へ出て六本木交差点を避け246へ、
最近はご無沙汰の乃木坂の喫茶店は健在な様子だったので、
なぜかホッとしました。
FM東京の北、英国大使館前の桜も満開。
大使館の先を右折して北の丸を抜け竹橋から靖国通りを横切って
大学通り、上った突き当たりを右に曲がり秋葉原経由で上野。

公園口の激坂で慣れてきた坂道発進。ロケットランチャーを左に見た処で
一斉検問。笑顔のお巡りさんが「いい季節になりましたね~」
確かに屋根無しには良い日でした。
来週は桜吹雪の中を走る予定です。
火山灰や黄砂に比べれば吹雪の花びらが室内に入ることなど
気になりません。
ただ、昼に比べて気温が下がり、首筋がとても寒かったんです。
以前帽子を製造している方にいただいたゼロ戦帽があるのですが
被るには白いシルクのマフラーもセットにしたいですね。
同じ緑色でもつや消しのフラットグリーンの方が似合うような
気がしました。(次点は迷彩色ですね)
もっとも全塗装は高額ですから予定はありません。したがって
帽子も被ることなく保管されると思われます。
以上が kona 観光の夜桜コースです。
代金は缶コーヒー1本。激安ですが、不定期なのが難!

今夜も明日も

2007-03-26 23:25:22 | パンのパレット

会合の連打です。
今夜は地域開発の会で明日はポイント会です。
足立区最後とも言われている千住大橋周辺の大型再開発事業。
工事概要、工事に関する約束事項、工事範囲と工事車両等運行経路、
土壌調査結果、対策方法、土壌洗浄法適用の利点の報告がありました。
僕達商業部会は計画の中の生活利便施設等の整備が主な議題です。
白紙状態から若干色が付いてきたと推察されるのですが
㈱ニッピでは打診、名刺交換程度の状況では事実上白紙状態との見解です。
ただ、開発機構の出席者の方は僕たちに分かりやすく説明してくれて
現状を理解できたような気がします。
会議の後の世間話ではそれぞれの人間性が出て、
立場は違っても同じ人間同士なんだと実感しました。
組織、集団のセメギアイもあると思いますが、
後世になってから今僕達が話し合って出した結果がそれぞれの立場を
理解し、そして地域の為になったと思えるようにしたいと
共通した認識を持てたことは収穫でした。

ポイント会では
3月20日(火)~4月20日(金)の期間に
満点カードでお買い物をされたお客様を対象に
抽選で加盟店で使用できる1000円分の金券を50名様にプレゼント。
また期間限定でシアター1010で行なわれる
「梅沢 富美男スペシャルライブ}
5月20日(日)午前11時開演分のチケット
30組60名様にプレゼントいたします。
(観覧希望の抽選には御使用の満点カード裏に
住所、氏名、電話番号と「梅」とご記入ください。)

お問い合わせ先
あだちの街のポイントカード事務局
TEL:03-3881-9180 担当 上野、藤田


クレープ

2007-03-24 18:56:27 | パンのパレット

昨日は手煉りでクルミ、ラムレーズン、クランベリーのパンを作りましたが、
今日はクレープとチーズスフレを焼いてみました。
スフレにはコンフィチュールをかけて、クレープは桜の季節なので
生クリームにこし餡を混ぜてぬり、ミルクレープの和風な感じにしてみました。
ピンクのクレープなら洋風桜餅だったかな?

明日は麹とご飯で造る酵母を菓子パン生地に使ってみようと思います。
発芽玄米のパンにも合いそうですが、柔らか過ぎてサックリ感を
無くしてしまわぬかと悩みます。
牛乳、バター、卵を使わなくてもしっとりさせることは可能だと
T 君と話しますが、それらを使わぬクロワッサンって・・・
彼との推理が止まります。
理由は層の問題です。生地にホールドしたバターや油脂を折り重ねて
出来る層はどう解決するのか?で意見が別れます。
彼はバター以外のマーガリンやショートニングと推理しますが、
僕はそれはイカンだろうと否定。
ネット検索は2人の答えが出揃ってからのお楽しみです。


やっと・・・

2007-03-22 20:33:40 | パンのパレット
先日仕込んだ春酵母の割合、タイミング、温度の全てが
今日やっと揃いました。
パワーとボリューム、風味と光沢のある薄いクラストが
出来ました。マグレだといけませんので明日再度同じ
事を試してみます。
同じように焼きあがったら発送してみたいと
考えています。なんていい加減で曖昧な仕事振り!
自己満足の極みですね。

ポイント・イベントの予告

2007-03-21 01:37:36 | パンのパレット

昨日の会合で次週

3月29日(木曜日)30日(金曜日)31日(土曜日)

緑町ポイント会
千寿なかむら屋・関クリーニング店
ウオゲン・パレット・花正 にて

500円毎に一枚のスクラッチ・カード抽選会実施致します。

○ トイレットペーパー12ロール
○ お楽しみパンの詰め合わせ
○ サケの切り身セット
○ ボックス・テイッシュ
○ 缶ビール、缶ジュース

* はずれカード10枚で
   ボックス・テイッシュ1箱差し上げます。
   当たる確立はほぼ3枚に一枚!!

以上の内容が決定しました。
尚、変更ある場合は再度内容掲載致します。


2007-03-19 23:45:02 | 夢見るお年頃

昨日、彼女の姿に感激しました。
何年もの間、特に投薬によって体調が如実に変化していた頃に比べて
近頃の少薬効果?で目を瞠るほど自然体になりました。
豪華設備や快適空間、はたまた隣接した最新医療設備の整う病院も
家族を納得させる為であり、本人に温かく接する人達の心には
敵わぬもんだと確信しました。

彼女が考えながら花を生ける姿を見ました。
「生ける為の花じゃないから難しい」と言いながらも
花器の中の剣山に生けていく姿をみて目頭が熱くなりました。
先日91歳の誕生日を迎えましたが、僕には彼女がだんだん
元気になってきたように思えます。
彼女は僕に尊厳どころか威厳まで感じさせてくれました。
僕は佐田啓二改め上原兼と名乗ったのですが、
あっさり「嘘」と言われてしまいました!スゴイ!!

 テーブルの向こう側にはお花の先生だったSさんも。
彼女に会いに行く途中で、どう見ても桜とスッポンの甲羅の中の骨画像。
 


グリーン・タワー

2007-03-18 02:42:05 | 夢見るお年頃

セント・パトリックス・ディ に日本とアイルランドの外交関係樹立
50周年を記念して東京タワーがグリーンにライトアップされました。

http://www.tokyotower.co.jp/cgi-bin/reg/01_new/reg.cgi?mode=1&no=1108

早いもので昨年セント・パトリックス・ディを書いてから
1年の時間が過ぎたのですね。

世界的なオーボエ奏者、宮元文昭氏が今月限りで引退するそうですが、
音楽界には指揮や指導者として留まるそうです。
偶然、氏のインタビューを聞きましたが、終える印象より
新たな可能性の始まりを感じました。

http://multi.i-debut.org/Journal/UserContent.aspx?id=906

オーボエを追求した自分以外の自分の可能性を追求するのは
氏の人生に悔いを残さぬためとおっしゃっていました。
悔い・・・残したくないですね。誰でも!


モップス

2007-03-15 23:12:04 | パンのパレット

学校近くのアパートに広島からやってきた
クラスメートの Kが住んでいました。
4人ではマージャン、2人では歌といった日常で、授業が急に休講になった
時は友人達はみな利用させてもらってました。
彼が広島から持ってきたのはギターを一本だけでした。
ダラスの暑い日、キューバ、ベトナム・・・
グループ・サウンズの時代が過ぎて、世はフォークブーム。
服装もアイビーからヒッピーへと変化していきました。
就職試験も終わったのですが、当時は緑町商店街、というより
全国の商店街が元気な時代でした。
商店街の通りに面した自宅は建て替え時にシモタ屋にしないでと
商店街の代表者にサラリーマンの父は頼まれたそうです。
自宅の一部を他人に貸すのも面倒と父は言い、僕は何か商売を
するよう父が勧めてくれました。僕は結婚したら妻に女性でもできる
商売を思い浮かべましたが、いっそのこと自分もやろうと決心して
内定していた会社の上司にお話しをしました。
結局、研修を受けても僕の気が変わりませんでしたので、
お断りしてから修行に入りました。
ヘトヘトに疲れて帰宅する時に自転車コギながら
鼻歌でも歌わないとチカラが出ないのでよく歌ったのは
学生時代に Kと部屋で歌った歌、
モップスの「たどりついたらいつも雨ふり」でした。

疲れ果てて いることは 誰にもかくせはしないだろう~
ところが オイラは何のために こんなに疲れてしまったか
今日という日がそんなに大きな一日とは思わないが
それでもやっぱり考えてしまう
ア~このけだるさは 何だ
いつかはどこかへ落ちつこうと心の置き場を捜すだけ
たどりついたら いつも雨ふり そんなことの くりかえし
やっと これでオイラの旅も終わったのかと思ったら
いつものことでは あるけれど ア~ここも やっぱり どしゃぶりさ
心の中に傘をさして はだしで歩いてる 自分が見える
人の言葉が右の耳から 左の耳へと通りすぎる
それほどオイラの頭の中は からっぽになっちまってる
今日は何故か おだやかで 知らん顔してる自分がみえる

作詞、作曲は吉田拓郎。
母が落語が好きだったので子供の頃は落語のTV番組をよく見ましたが、
三平師匠と双璧をなしていたのが三遊亭歌奴さんで後の落語協会最高顧問の
圓歌師匠。新大久保の駅員から落語界に入った方で「授業中」などはよく
聞きました。生徒が読む教科書の内容が若きヘルマン・ヘッセを見出したと
言われているカール・ブッセの詩「山のあなた」でした。

 山のあなたの空遠く  

 さいはひ 
 「幸」住むと人のいふ。
  ああ            と 
 噫、われひとゝ尋めゆきて
  
 涙さしぐみ、かへりきぬ。
  
 山のあなたになほ遠く
  さいはひ 
 「幸」住むと人のいふ。
          訳したのが上田敏「海潮音」ですから素晴らしさも当然ですね。
僕は「たどりついたら・・・」と「山のあなた」の意味が同じようだと思っていました。
歌奴師匠の授業中では生徒が
山のあなあなあな・・・あなた もう寝ましょうよ と読んだと記憶してます。
それにしても歌手の鈴木ヒロミツさんと役者の時のギャップは凄かった~。
ご冥福をお祈りします。

食感軽く口解けのよいイタリアン・メレンゲを加えた
ミルク・クリームを作りました。次はモカです。

 

もう一つは起こしたレーズン酵母で作ったクランベリーのパンです。
食パンにも春の酵母を加えて練り、焼いてみました。
どんな影響が出るのか楽しみです。デシャバル訳でも消える訳でもなく
存在してくれているかが楽しみなんです。
油脂や砂糖の少ない素朴なパンは比較的ミキサーを使わなくても
手で充分に捏ね上げできますから興味があればご自分でも
試されることをお奨めします。


出世犬

2007-03-11 23:48:32 | パンのパレット

成長とともに名前が変わる出世魚。
名前は変わりませんが僕にとってコナは立場を変えます。
予防接種を終えて我が家に来たばかりの小さなコナの
「申し訳なさそうな目」が僕には忘れられません。
政治家の先生やどこかの大企業の責任者の方々の
「申し訳ございませんでした。」とはかなり違って見えました。
小型犬は15年以上、大型犬は10年以上、飼い主は元気でいなければ
なりません。よちよち歩きの頃から彼らを看取るまで飼い主には責任が
発生すると思うのです。
「後は宜しく、お先にゴメン。」は人間同士ならともかくコナには通用しません。
最期まで看取る。やはり愛する者は看取ってあげたいと思います。
もちろん、思っていても明日の事は神様にしか判りませんから理想論ですけどね。
最初は赤ん坊、やんちゃな時期を過ぎて遊び仲間、いつしか飼い主と
同年代になり、飼い主より年上になります。
子供だったコナも今では僕の叔母か母親に近い存在になりました。
僕はコナには逆らえません。年長者に対して失礼ですからね。
彼女は僕達と暮らし始めて今年で13年目になります。
僕が横になると甘えてじゃれる時と静かに身を寄せて来る時があります。
彼女なりに家族を気遣っているのだと思います。
医師に高齢と言われているコナにいつの頃からか
僕は息子のように接することにしています。
バカな子ほど可愛いとコナも思ってくれたら幸いです。

映画を観る機会が増えて思うことは、B級以下の作品は詰めが甘いのと
マが持たない事が多いと感じました。
静止したような画像に緊張感を感じませんし、マサカや嘘でしょ~が多い。
それでも観てしまうのは幼少の頃に映画好きの父が家族を
毎週のように映画館に連れて行ったからのでしょうか?
今日は温かい気持ちになれました。大人のお伽話と言ってしまえば
それまでですが、留守録のつもりがラストまでシッカリ鑑賞してしまいました。
おかげで出発が遅れ、合羽橋経由秋葉原探索でどっぷりと日が暮れて
帰路は最短距離のピレネー山脈ならぬ上野の小高い森を通過コース選択。

http://www.tokyo-opera-nomori.com/

「東京オペラの森」のポスター横目に時に立ちコギ入れての
山岳コース?を走破しました。先週より確実に体力は向上しています。


聖地巡礼

2007-03-10 22:30:36 | 夢見るお年頃
Y ちゃんとの秋葉原探索は駆け足でしたが、それなりに収穫が
ありました。自作PCや手持ちのパーツを組み込みスペック増強できるか
なども話しながらのお店回りでしたが、一番のショックは携帯のメモリー1Gが
僕の買った大手家電量販店より6割も安かったことと、おまけに
僕たちがネット・キャンペーン中のお姉さんからはどんな人達に見えたかを
知ったことでした。
短時間での結論は高性能ハイスペックのPCは自作の方が安く作れますが
フツー程度の使用なら完成品の方がリーズナブルということです。
プロバイダー加入、勧誘キャンペーン中のお姉さんは僕達に
「PCに興味おありですか?」
優しく微笑んで近づいてきました。
「ええ」僕達も負けずと微笑み返し・・・
「それではインターネットにも興味ありますか?」ですって!!
「そりゃぁマアね」何かを堪えながら僕が応えると
お姉さんは「今、PC購入と同時加入すれば更に3万円お安くなりますよ。」
Y ちゃんと顔を見合わせてから
「そったら大金引いてくれるなんて何だかオッカネ~だなぁ」とビビッテみました。
そうです、明らかに僕たちは聖地には場違いな感じの人種だったんですね。
通りの向こうを見ると銀行と日通、屋上に地球儀の在ったビルは取り壊されて
いました。北千住など問題にならぬほど急激なスピードで街は変化していました。
前方から来る人達の中にメイド服のお姉さんが集団で歩いているでは
ありませんか!緑町ゆうやけ通りとは絶対に違う場所でした。
床屋さんでうたた寝したらダルさで体が重くなりましたがインシュリンを
取りに病院まで自転車で直行。
15日~17日まで商店街の参加店では500円毎に一枚スクラッチ・カードを
差し上げますので是非お楽しみください。
先日のポイントお楽しみ抽選会の当たりでケーキを食べたお客様が
美味しかったと来店して話してくれました。
パレットがケーキも作ることを知らなかったお客様がほとんどでした。
クリスマス前にもポスターを出しませんから当然かもしれません。
明らかに宣伝不足ですね。今日はスポンジの先生に感謝です。