ジンジャークッキー

　　ジンジャークッキー作りました。

ジンジャーパウンドで残ったショウガの絞り”カス”使って
クッキーの出来上がりです。

ショウガ汁を絞った残りだけど
充分ショウガの味も香りもあります。

今回は
zパウンドを作った際にクッキーの生地も作って
冷凍した物を今日焼きました。

お試しあれ～～～

 

　材　料
　　約　２０枚分
・　無塩バター　　　　　　　　５０g
・　砂糖　　　　　　　　　　　３０g
・　薄力粉　　　　　　　　　１８０g
・　ベーキングパウダー　　　　小１
・　ショウガのすりおろし　　　大１
・　ハチミツ　　　　　　　　　大３
・　グラニュー糖　　　　　　　適量
　　　　オーブン　１８０℃　１６分


　作り方

１。柔らかくしたバターに砂糖を入れてすり混ぜる
２。おろしたショウガとハチミツを入れて混ぜる
３。ふるった粉類（薄力粉、B.P）を加えてまぜる
４。直径５cm程の棒状にしてラップに包み冷凍庫で休ませる
５。固くなった生地にハケで水をつける
６。バットにグラニュー糖を入れ　中で転がす
７。１cmくらいにカットし、余熱したオーブンで焼成


　point
　甘さ控えめにする場合は、グラニュー糖をつけないようにしましょう

 

　ラッピングは。。。
　　　　　　　
　　　　　　透明ケースに入れました
ずっと前にお菓子屋さんで買った
クッキーの入れ物をリサイクル～
四角いケースはめずらしいよね？

 

　お話あれこれ
軽井沢に行ってきました～。

避暑地軽井沢だけど
夏はやっぱり暑い。。。。
と思っていたのに
駅に降りたら冷房効いてた新幹線の中よりヒンヤリしていて
ちょっと肌寒い感じにビックリ

アウトレットでは冷房も効いていたから
午前中は鳥肌立つくらい寒かったよ～。

そんな中　
熱い買い物してきました
なんてったって『５０％』、『７０％』の看板の中に
『９０％』もあるんだから
earthのGパンなんて６００円でおつりも来ちゃうお値段。

またまた抱える程お買い物して
新幹線でびゅーっと帰ってきました。

あ～
たのしかった。

エンガディナー

　　エンガディナー作りました。

久しぶりに作りましたよ～。
本日は
タルト型を使って
まぁ～るく焼きました。

　　こんな感じ

クルミたっぷりでキャラメル味のエンガディナーは
私も大好きな一品です。
そしてそして
やっぱり手作りは
味が濃厚でおいしいのです　

 

　材　料　　　　　
　　　　２０cmタルト型　　１台分
＜サブレ生地＞
・　バター　　　　　　　　　１２５g
・　グラニュー糖　　　　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　　　　１個
・　薄力粉　　　　　　　　　２５０g

＜アパレイユ＞　　
・　砂糖　　　　　　　　　　１２０g
・　ハチミツ　　　　　　　　　７０g
・　水飴　　　　　　　　　　　２５g
・　生クリーム　　　　　　　２００cc　
・　塩　　　　　　　　　　　　少々
・　くるみ　　　　　　　　　２３０g

・　艶卵（卵白）　　　　　　　１個分
　　　　　オーブン　１７０℃　４５分


　作り方
　　サブレ生地を作ります
１。バターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で１時間ほど休ませる
３。台に打ち粉をし生地を２mmくらいの厚さにのばす
　   （型に敷く分とフタにする分の２枚）
４。型にバターを塗り、１枚の生地を敷いてフォークでピケ（空気穴を作る）する
５。アパレイユを作る間　冷蔵庫で冷やしておく
　
　　アパレイユを作ります
１。鍋に水飴、生クリーム、ハチミツ、塩を入れて火にかける
２。別の鍋に砂糖を入れてキャラメルを作る
３。１の鍋に出来たキャラメルを入れ　手早く混ぜる
４。クルミを入れて混ぜ、２時間以上冷蔵庫で休ませる

　　成　形
１。型に敷いたサブレ生地にアパレイユを入れ、平らにする
５。サブレ生地のふちに卵白を塗り、上面のサブレ生地をかぶせる
６。表面に艶卵をし、フォークで模様をつけて予熱したオーブンで焼成


　point
　焼いてる途中でアパレイユが流れ出さないよう、
　　サブレ生地のフタをする時、しっかり卵白を塗って生地同士をくっつけて下さい。



　ラッピングは。。。
　　　　　　
　　　　　　　　直接リボンかけました
焼き上がりは柔らかいので
冷蔵庫でしばらく休ませ固くなってから
ラップに包んでリボンをかけます。



　お話あれこれ

タルト生地が余ったので簡単タルト作りましたよ～。

　　　ブルーベリータルトです

簡単レシピ

空焼きタルト（生地を型に敷いて重石を乗せて焼く）を作って
生クリームを山盛りに乗せブルーベリーを飾ります。
今が旬のブルーベリーをたっくさん使って
甘酸っぱいタルトができました！