渋皮煮作りました。
栗
のシーズン到来！
さっそく渋皮煮を作りました
。
シーズンオフまでに腕をあげますよ～
。
材 料
・ 栗 １kg
・ 三温糖 ５００g
・ 重層 大２
作り方
＊ 水に栗を半日程浸しておく
１。栗の上部に十字に切り込みを入れる
２。鍋に栗を入れ２０分程火にかける
３。お湯が冷めるまでそのまま置き、茹で湯を捨てて鬼皮を剥く
（注１：剥いた栗はすぐ水に浸しておく）
（注２：鬼皮はきれいに剥けなくても大丈夫
）
４。鍋に剥いた栗、重層（大１）、栗が隠れる程の水を入れて
２０分程火にかける
５。静かに湯を捨て、一つづつ丁寧に栗を洗う
（注：鬼皮や筋を無理に剥いて栗を傷付けないように
）
６。４、５の工程をもう一度行う
７。きれいに剥いた栗、栗が隠れる程のひたひたの水、砂糖を入れ
弱火で１時間程煮る
（注：砂糖は２、３回に分けて入れる）
８。翌日もう一度弱火で１時間程煮る
point
鬼皮や筋は、２回の茹で溢しの際、
徐々に取れて行くので無理に剥かないで下さい 傷ついた栗は一緒に煮ないようにしましょう
ラッピングは。。。
リボンの蝶結びをぐるりと一周
３本のリボンをそれぞれ蝶結びします。
同じ場所にリボンが重なるので
なるべく柔らかいリボンを使いましょう
。
お話あれこれ
最近、やっと手に入れたホームベーカリー。
パナソニックだよ～
電化製品て
取説読むのがめんどーくさくて
いつも適当に使っています
。
とはいえ、
とりあえず今回は取説ナナメヨミ
。。。
おかげで
具材入りの
パンが焼けるようになりました
。
私のお気に入りは。。。
クランベリー、いちじく、クルミを入れたパンなのだー
。