琉球三線がベトナムで作られてるの知ってます？

琉球三線がベトナムで作られているんですよ

お世話になっている方がWeb-Shopをオープンしたのでちょっと宣伝


良い音の三線を格安で！



ユンタク屋は、ベトナムで20年　三線を作り続け
沖縄に多くを供給している大喜三線が東京をベースにした専属販売サイトです。

ユンタク店長のBlogはこちら

[気温２８℃][晴れ] 久々のBun gan bo 牛すじうどん

快晴ではありませんが晴れています
気温は２８℃で湿度も低めの過ごしやすい日です

昨日は久々にBún gân bò 牛すじうどんを食べてきました

これ久々に食べて思ったんだけど
このところずっと丁稚さんというかお店の人が作ってたのね
で、昔ほど美味しくなくなったなぁ。。。と思っていたのですよ
それで足が遠のいていたのですが。。。

昨日は、お上さんが作ってくれたんですよ
そしたら、やっぱり昔の味なのね。。。

同じスープ、同じ麺、同じ具材を使っているのに
どうしてこうも味が違うの？？？と。。。

そのブン（うどん）の湯の通し方
スープの脂具合、具材の湯で具合
そして最後のトッピングのネギやハーブの量

たったこれだけのことを気をつけるだけで味が違うんですよね

今は更に小食になってしまったので完食はできませんでしたが
あの味ならまた行ってもいいなぁと思いましたよ

で、思い出したのですが先日かき玉汁を作ってたんですよ
仕上げに溶き卵を流そうとした時、隣の鍋が忙しくて
奥さんに入れてもらったんですが。。。

スープを泡が立つほどかき混ぜて
そこに卵を流し込んで更にかき混ぜた

やめて～！！！

思わず叫びましたが後の祭り。。。

ひどい味になって食べられませんでしたとさ。。。

[気温３０℃][晴れ] 白雪茸？ Nam Tuyet Trang

今日も朝から暑い一日です
夕べからパソコンのモニターが高周波出してます
こうゆう時って経験的に突如プツッ！って切れるんですよね
いまどき１７”のブラウン管（フラットでもない）なので
そろそろ寿命かなぁ。。。。

今日の写真はNấm tuyết trắng 直訳すると白雪茸です
最初、海草の白トサカかな？と思ったのですが
どうも木耳に近い感じのもっと薄いもの

日本で白雪茸と呼ばれるものとは違います

こちらでは水で戻してスープにしたりするのですが
食感的に白トサカに近いのでサラダでいけるだろうと
サラダにしてみたら、コリコリクニクニした食感が楽しい
美味しいサラダになりました

パッケージはこんな感じ



２０分間水に漬けて戻した後、良く洗って
食べやすい大きさに切り分けて使います
戻すと２倍くらいの大きさになりますので注意

スープにしても木耳の仲間だから煮崩れしたり溶けたりしないし
これ自体に特別味がある訳ではないので食感を楽しむ食材として
アレンジもしやすいかなと思います

お試しください

日本名が分かる方、ぜひ教えてください

[気温２８℃][晴れ] ベトナム医療の父 Le Huu Trac

今日もほどよく晴れています
気温は３０℃を越えなければ、まぁ過ごしやすいですね
ちょっと日差しが強くなって日に焼けやすくなっているので
ご注意ください

今日は病院でホーおじさんじゃない胸像があったので写真
聞いたところベトナム医療の父といわれるLê Hữu Trác師だそうで
看護士室のナイチンゲール像の様に
ベトナムの病院には必ずあるんだそうです

今度調べてみよう

調子の悪かった先週ですが、薬も利いてきて
新たに食欲増進の薬ももらったので回復の兆しです

ご心配をお掛けしました
もう大丈夫です♪

[気温３０℃][晴れ] 子供たちは朝から海へ

一段と暑くなってきました
今朝、子供たちは妻と一緒に近所の海へ
海遊びが出来るくらいに暑くなってるんだから
先週の寒さとの差が分かるというものです

って、僕はあまり次男にベトナム人の集団と
遊びに行って欲しくないんですよね

何か食べてもビーチ汚すし
各々危険を予見する能力に乏しいから
未然に防げる事故とか回避できないし
家で待っているほうは帰ってくるまで心配です

少し具合が良くなってきたので
今日はスーパーへ行って買い物をして
お昼ごはんにパスタを作ってなんて思ってたのに

なんの相談も無く海かよ！

[気温２９℃][晴れ] 一気に暑くなってきた

今週前半の寒さが嘘のような天気です
気温は２９℃、湿度もあってちょっとムシムシしてます

この時期、天候の変化についていけず
風邪を引いている人が多いですね
うちも僕以外は一家揃って風邪引いてます

次男は今朝方から咳きをし始めました
彼は僕と同様、咳をし始めると熱を出すので要注意です

ここ数日のお天気が悪かったとき空気も悪かったんですよね
表に出ると眼が痛くなったり、喉が痛くなったり

バイクや車の数も明らかに増えています
そこで目立つようになったのがダナン以外のナンバー

４３－がダナン、９２－がホイアンのあるクアンナム省
７５－がフエ省のナンバーでこれは昔から多いのですが
７２－や７３－、７７－と言った地方のナンバーも増えています

またこれらの多くは若いドライバーが目立ち
ノーヘルで無謀な運転をしているのも目立ちます

テトに田舎に戻った学生がバイク買って帰ってきたんですかね？

昨日も空港前の通りで新車のバイクが追突事故
しかも、○=○×○=○　と一直線に追突事故

バイクであんな当たり方ってちょっと難しいよ
よっぽどスピード出していたのか？
緑の制服の公安も出動していたので死亡事故になったかもしれません

本当に最近の道路事情は危ない。。。

写真は今でも健在な路上の天秤売り
おばちゃん、バイクに跳ねられないようにね

[気温２７℃][晴れ] ホイアンでよく見かける風景

お天気回復してきました
今朝ほどは寒かったですが
日中は日差しが戻ってきました

週末に向けて暑くなる予報です

今日の写真はホイアンでよく見かける風景
撮影風景です

この時はヨーロッパ系の撮影クルーだったようですが
日系はもちろん、欧米系、時にタイの撮影クルーも来ています

ホイアンは、どの角度から見ても絵になる町なのでしょう

[気温２３℃][曇り] Biotine 5mg の効果！すごい！

今日もどんよりと曇った寒い日です
まぁ２３℃で寒いって言ってたら日本の人に怒られますね
でも寒くて半袖半ズボンだとちょっと厳しいです（笑い）

みなさまにご心配をお掛けしている体調ですが
昨日から写真のBiotineなる薬を服用してみたら
劇的に効果が現れています

まず、お腹がちゃんと空いてきて食欲が出てきました
夕べ寝る前に２錠目を飲んだら
今朝、肩の痛み（５０肩疑惑）が和らぎました
今朝３錠目を飲んだところでだいぶ調子が戻って来てます

このBiotineはベトナムではポピュラーらしいんですよ
飲み続けていると肌が綺麗になりますよとか言われたし
でも、日本人の看護士さんは『どんな効果があるんでしょうねぇ』と
あまりポピュラーでは無かったんですよね

というのも、ビタミンＨというのは普通の食生活をしていれば
自然に吸収されるもので薬で補わなくてもいい（らしい）んです

という事は、ベトナム生活をしているとビタミンＨが足りなくなりやすい！のか？

日本では普通に昆布だしとかわかめとか海苔とか食べるので
特にヨードを添加しなくても充分に摂れているのだそうですが
ベトナムでは海草を食べないからヨード不足になりやすいので
塩にヨードを添加した物が好まれて使われています

こんな点も食習慣の違い、気候風土の違いで現れてくるのでしょうかね
２０錠入りなので１週間分、しばらく試してみます

[気温２２℃][曇り] これが噂の五穀粉

曇ってます、昨日より寒いです
ジャンバー着てバイク乗ってもかなり寒く感じます

日本に掛かっている寒気の尻尾がこっちまで来てますね
これが通常の雨季の状態
でも、もう３月も半ばに入ろうというのにこの天気か。。。

ところで今日の写真は噂のBọt Ngũ Cốc（五穀粉）
ミルクの多いコーンフレークですわ。。。
味は。。。甘い！。。。

これ続けて飲んでたらそりゃ太るわ！

太りたくない人用もあるけどどうする？と聞かれて
今は太りたいからなぁって言ったけど
これは違った意味で病気になりますよ

パッケージはこんな感じ




でもこれで甘くなかったらカップスープ代わりにいいかもなので
次回は甘くないバージョンを買ってみようと思います

しばらくはコーヒー中止でこれを飲みます

そして期待はこれ
Biotine Bayer 5mg 1錠3500đ 20錠入り



ビタミンB7でビタミンＨとも呼ばれるそうです


WikiによるとビタミンＣと一緒に飲まないとダメらしい。。。

後でビタミンＣも買ってこようっと。。。

[気温２４℃][曇り] 久々に寒い一日

今日は今にも雨が降りそうな一日でした
冷たい風が強く吹いていてレインコート兼用の
ジャンバーを着て出掛けていました

いかんせん、絶不調で痩せまくっているので
寒さが身にしみる。。。いや。。。
骨にしみる

今日もベトナム人からBọt Ngũ Cốc（五穀粉）を飲むといいよとか
病院でLaros corbin かBiotin を注射してもらうといいよとか言われました

Bọt Sũa Báp が家にあったので飲んでみたのですが
まぁ似た様なものだそうですが甘い
Bọt Ngũ Cốcは想像するに強い子のミロみたいなもののようです

Biotinというのも飲み薬もあるようで
ベトナム人に話したらすぐ分かって
注射する？飲む？と聞かれたのでとりあえず飲み薬を。。。

これを飲むとおなかがすくそうなので
何か食べて少し動けば改善されるかなぁ。。。

こんなのガッツリ！食べられるようにならないと。。。

[気温２８℃][晴れ] 国際婦人デー

快晴では有りませんが過ごしやすい天気です
２６℃～２８℃くらいが一番いいですねぇ。。。
長くは続きませんが。。。

今日は国際婦人デー
斜め向いの家でパーティー準備で大音響のＢＧＭ

丁度、息子たちの家庭教師が来たので

Ｓ：この大音響では勉強できないでしょ？
先：大丈夫です
Ｓ：なぜベトナム人はいつも大音響にするの？
先：今日は祭日だから
Ｓ：祭日だから許されるの？近所には病人だっているんだよ
先：そうですねぇ

ダメだこりゃ。。。

なぜベトナム人は他人の迷惑を気にしないのか？

・レジ、受付の横入り
　　＜待ってるのはみんな同じだろ？

・狭い道路でバイク３台並んで話しながら走る
　　＜お前ら田舎の女子中学生か？

・入り口前に平気で駐車
　　＜どけ！と言っても５ｃｍしかどかない
　　＜５ｃｍでどうなるって言うんだ？

・交差点の真ん中で駐車して携帯電話
　　＜道が分からなかったら端に止まって電話しろ

昨日も交差点を曲がって細い路地に入ったら
道の真ん中に駐車してる車。。。
みんな危うくぶつかりそうになってる

しかも運転手居ない

テト明けから続いているこの体調不良は
テトから続いていた様々なベトナムストレスが原因みたいだ

絶不調中。。。

[気温３０℃][晴れ] ホイアン街歩き

今日もまたまた晴れてます
もうずっと晴れてますね
一昨日、夕方大きな雷の音がしていたのですが
山のほうだったのか雨は降らず
もう乾季の始まりですねぇ

この季節の変わり目に順応していないのか
周りには体調不良の方が沢山います

僕もそのひとり

何が具合悪いって訳じゃないのですが
いわゆる五月病っていうか３月病
やる気が沸いてこないんですよ。。。

そういえば雨季の始まりもこんな感じでした

やる気沸かないってハンパじゃなくて
食欲もまったく無し。。。
この１週間くらい１日１食、しかもラーメンのみ

昨日は頑張って冷やしうどんと夜はラーメン
ラーメンも日本のしか受け付けなくて、もう在庫切れ

参ったなぁ。。。

ところで、こちらも３月号が出たので解禁写真

ホイアン街歩きのボツ写真です

ホイアンの路地裏歩きを紹介しています
みなさんも不思議、楽しいポイントを見つけたら教えてください



ホイアンの重要なバーレー井戸
チャム族が作った井戸と言われています
ここの水でホワイトローズは作られています



かつてはカオラウもここの水だったんだけど
今は、別なチャム井戸の水を使って作られています

[気温２９℃][晴れ] 花鳥風月の二郎風ラーメン

今日もまた暑い日です

スケッチ３月号が出たので解禁
花鳥風月の新作『二郎風ラーメン』です

日本人のラーメン好きはいまさら書くまでもありませんが
どこも在り来たりのラーメンしかなく飽きてきていたところ
ダナン駐在の世田谷二郎ラーメンファンの方の提案で試作された物
それにちょっとアドバイスをして商品化されたものです

まだもう少し改良の余地はありますが、今までに無かった味で
販売開始早々から固定ファンを掴んでいます

一度お試しください

二郎風ラーメン　８万ドン
花鳥風月　0511-382-2023　日本語可
85 Nguyen Chi Thanh St., Hai Chau Dist., DaNang
10:00-14:00 / 16:00-22:00 テト休みのみ