今日は珍しくどんよりと曇って朝から雨です
涼しくていいのですが今日はホイアンまで
バイクで行く予定だったんだけどなぁ
一日中降り続きそうな天気なので明日に順延かな
最近Ｒさんと一緒に浜辺のシーフードをよく食べに行きます
そこでＲさんのお気に入りは今日の写真の赤貝
しかも生
本当は軽く茹でて半生というか７０％くらいの火の通りで食べるのがベトナム風
生だと貝で当たらなくても雑菌があるからね。。。
いや、正確には７０％の火通しでは雑菌も死なないから同じか
これがまた美味しい
醤油も何も無くても程よい塩味というか潮味があって絶妙
そして生牡蠣 ヤバすぎます。。。
日本の生牡蠣のほとんどは洗浄水域で育てられているので
そうそう中る事も無いのですが、ここのは普通に生きてる牡蠣たち
そうは言っても日本でも１００個食べても中らなければ
一個食べても中るときは中るので大差なし
まぁ一度に５個くらいまでにしてますけどね
そんな中で極めつけはこれ
伊勢海老です
１ｋｇ３０万ドン≒２１００円
この写真で５００ｇですから１０００円ちょっと
ベビー伊勢海老なんですよ
魚の目利き食通事典
のP227によると伊勢海老の特徴は第２触覚が長いとの事
オーストラリア伊勢海老の方が短いみたい
これは第２触覚がかなり長いので本物の伊勢海老じゃないかと思います
でもね赤貝にしても伊勢海老にしてもこんな小さいの食べちゃダメですよ
こんな小さいの食べちゃうから大きいのが高くなるんですよ
ベトナム人曰くなんでも小さい方が美味しいんだよ
そりゃそうです
豚の丸焼きより子豚の丸焼きの方が美味しい
マトンよりラムの方が美味しい
そりゃ分かってますよ
でも小さいの食べちゃったら大きいの育たないじゃん
大きいの育たなかったら小さいのも生まれないじゃん
しかしこれが人間の悲しい性で一度この美味しさを知ってしまうと
頭では分かっていても食べたくなってしまうんですね
次回からは５００ｇ食べたい！と思っても３００ｇでやめるようにします
