生活が変わると食生活まで変わる。
東京生活では毎日カスピ海ヨーグルトを朝食べていた。
金生町生活になってもその習慣が忘れられず手作りヨーグルトがほしいとおもっていたらふきのとうさんが調達してくれた。
１０年間食べ続けていたカスピ海ヨーグルトより酸味がきつい。
味にもなじめずそのうち畑の野菜中心の生活になりあまり食べなくなった。
それでも作り続けていて先日フトぺパリさんの話を思い出した。
インドを車で旅行中のユダヤ人一家が手作りヨーグルトを布でこしヨーグルトを作っていたという話を。
さっそくさらし木綿にヨーグルトを入れて１日半ぐらいつるして白い塊のチーズになったのを食べてみた。
驚いた！！！
まったくヨーグルトとは別味のチーズだった。
感激した。
今日は２回目の挑戦で半日ほど布にいれつるしておいたのを食べた。
前回よりやわらかい。
まだヨーグルトの味が残っていた。
ヨーグルトとチーズの境目をクリヤーできれば確実にチーズが出来る。
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