台湾【クィーン】が行く・・・④台湾の国民的デザート

 

台湾の国民的デザート、愛玉子（オーギョーチー）。

ご存知ですか＾＾？

果実は、愛玉（アイユイ）と言います。。。

愛玉は台湾固有のクワ科のつる性植物です。

高山の原生林に生えています。

木からできるペクチンが自然のゼリーになるとゆー不思議なお菓子。

この愛玉から取れるペクチンは、

整腸剤、凝血剤、血漿代用品などの医薬品にも使われています。

腎臓にも、便秘にも、肝臓にもいいと、昔から台湾で人気のデザートです。

 

 

日本でも台湾料理屋さんに行くと、食べれます。。。

缶詰もあるのだとか・・・。

中華のファミレス・バーミヤンのは、本物じゃない気がするけど＾＾；。。。

 

 

コレがみゅうみゅう大好きで、今回お土産の希望を聞かれた時、

買ってきて～～～と頼んだのです。

自分で作ってみたかったから～。。。

「阿里山の付近で採れた愛玉がいいらしい。」

愛玉の産地といえば、嘉義縣や南投縣なんだそうです！

 

味はシンプルです。

ちょっと酸っぱい感じがする位なので、

普通はレモンシロップをかけて食べます。。。

台湾ではカキ氷に乗せたり、タピオカと合わせたり。。。

はちみつや練乳、ココナッツとも相性良いですね～～～。

では、どんなものかご覧下さい！＾＾！

 

 

　菊茶みたくも見えますね。

　ガーゼに包んで、しっかりとしばります！！

　で。。。水の中でもみもみ～～～！＾＾！

　どんどん、ぬるぬるが出てきます＾＾ｖ

　　　　　　　　　　　　　　　　　この作業、手もつるつるになります。。。　　

　しばらくやると、薄茶色の液体に。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　コレがゼリー（寒天）みたくなります。

 

 

　愛玉の生の果実はこんな感じ。。。