巣鴨駅から歩いて１０分ほどの所、住宅街の中に
、
１９９５年Openの都内で初のモンゴルレストランがあります。
世界一寒い首都・ウランバートルを
ギネスでも認定しているモンゴルの料理屋さんです。
モンゴル草原の移動式テント＜パオ（ゲル）＞のあるお座敷、
モンゴルの様々な小物や馬頭琴で飾られる店内。
馬頭琴の生演奏も毎夜行われているんですよ＾＾。
もちろん中心となる食材は羊肉（マトン）。
店で羊を丸ごと、週に３頭ほど解体して仕込み、
料理の味も現地そのままを再現するとゆ～本格派です。
では、いくつかおすすめモンゴル料理をご紹介＾＾ｖ。
一番上でしおさんが捌いているのがコレ。
モンゴルと言えば欠かせない、
豪快な塩ゆでの骨付き羊肉＜チャンサンマハ＞です。
水餃子のような＜バンシ＞。
もちろんこれも羊肉＾＾ｖ。
揚げ蒸しパンの＜ヘールサンマントウ＞。
練乳をつけて食べます。
これはお通しとして
、
ランチにもディナーにもついてきます。
まずは、モンゴルミルクティーの＜スーテーツァイ＞。
さっぱりとした塩味です。
最初から塩味がついていますが、お好みで岩塩や粟（あわ）を入れます。
粟のポリポリとした食感が楽しいのです。
（私は我が家のインコ【小次郎】を思い出しましたが・・・。）
それから固めのドーナツ、揚げパンの＜ボーブ＞。
＜ボーブ＞は＜スーテーツァイ＞につけながらど～ぞ！＾＾！とのコト。
そしてチンゲルトさんの生演奏
。 
毎日20時～の馬頭琴の演奏です。
チンゲルトさんは、このお店の料理人で、
内蒙古歌舞団出身の有名な演奏家でもあります。
＜馬頭琴＞は・・・。
モンゴルの遊牧民族の間で古くから伝わる擦弦楽器。
|
弦は馬のしっぽの毛を束ねて出来ていて、 馬の毛を張った弓で弾きます。 モンゴル語では＜モリン・ホール＞。 馬の楽器、と呼ばれています。
|
美味しいの会のみんなと
。
これはランチに行った時の写真。 北京ダックのような、
羊肉と野菜の＜シリンゴルサンド＞と
＜羊肉のジャージャー麺＞です。
ともにサラダやお通しがついて８００円。
安いでしょう？？？
ゴルゴンゾーラのような香りの
＜ヤクのミルク酒＞とさっぱり美味しい
＜モンゴルビールのアルタンゴビ＞も
写ってるの解りますか＾＾？
ランチから・・・、
ちょっとだけ飲んじゃいました＾＾；。
【モンゴルレストラン シリンゴル（SHILINGOL）】
東京都文京区千石4-11-9
03-5978-3837
ランチタイムと18:00-22:30。(LO21:45)
無休
（お店のホームページ→ http://shilingol.jp/）
＜妻籠宿＞
。
。
