すべての麺は消耗品である ～なみ一～

裏なんばの名店「なみ一」。一見敷居の高い雰囲気の店だが、主人も奥さんも優しくて愛想が良い。
ざるそばを秋野菜の天ぷらでいただく。そば用と天ぷら用で塩を3種類使い分ける。味に微妙な変化ができる。こういう店で“馴染み”になってみたいものだ。