アメリカにあるアイスクリームの企業なんだけど，130年以上続く同族経営の会社，ということみたいなの．ココのアイスがアチコチ広がりつつある，そんなことみたいなんだけど，食品の安全性と品質保証を調べていたらココが気になって・・・．要は，老舗のブランド，という感じなの．
アイスクリームの会社だけど，グローバルに展開している，そんな企業さんって幾つかあって，日本でも身近な例のお店もでしょ．最近は，様々なところで購入できるカップに入っているやや値段の高いアイスも・・・．
で，まあ，そのアメリカの老舗のブランドを強調している企業だけど，今後の展開が気になっている，という具合なの．グローバルに展開するのか？ 地域に密着するのか？ その企業がどう変わって行くのか，色々と気になっているの．
そう言えば，日本の甘味関連の商品だけど，饅頭やカステラ，どら焼き・・・，と色々あるでしょ．老舗で同族経営も多い，そんなことかと．このアタリのビジネスって今後どうなって行くのか，そんなことも気になって・・・．
まあ，いずれでも安全性と品質のマネジメントは重要なんだけど，食べ物のビジネスそのものって，やはり興味があるし身近だしで・・・．もちろん，食科学と食経営って社会では重要で・・・．
アイスクリームの会社だけど，グローバルに展開している，そんな企業さんって幾つかあって，日本でも身近な例のお店もでしょ．最近は，様々なところで購入できるカップに入っているやや値段の高いアイスも・・・．
で，まあ，そのアメリカの老舗のブランドを強調している企業だけど，今後の展開が気になっている，という具合なの．グローバルに展開するのか？ 地域に密着するのか？ その企業がどう変わって行くのか，色々と気になっているの．
そう言えば，日本の甘味関連の商品だけど，饅頭やカステラ，どら焼き・・・，と色々あるでしょ．老舗で同族経営も多い，そんなことかと．このアタリのビジネスって今後どうなって行くのか，そんなことも気になって・・・．
まあ，いずれでも安全性と品質のマネジメントは重要なんだけど，食べ物のビジネスそのものって，やはり興味があるし身近だしで・・・．もちろん，食科学と食経営って社会では重要で・・・．
貝瀬 徹 （兵庫県立大学） @tetsu81