「紅茶のビッシュ」レッスン大公開。

こんにちは！ミサリングファクトリー松本です。

いよいよクリスマスシーズンのレッスンがスタート。
最初はフランス菓子教室ステップアップコース「紅茶のビッシュ」です。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作り、絞り出して焼きます。
アールグレーの茶葉がたっぷり入っていて焼くととっても良い香り。




ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは10分ちょっとで焼き上がるし冷めるのも早いのがいいですね。カットしてポンシュを打ちます。






ババロア・オ・テ（紅茶のババロア）を作ります。



きちんと温度管理をするので失敗無しです。









美しく作る、がミサリングファクトリーのこだわり。作業中皆さん調理台をいつもきれいに整理整とん。美しいです♪



表面にぬるクレーム・シャンティ・ショコラ（チョコレート入りの生クリーム）を作ります。こちらも温度が大切。





すべてのパートとクレームができたら、いよいよ組み立てです。









出来上がりました。今年はヒイラギの葉が色が悪い。天候のせいでしょうか。











そして試食タイム。


このシャンティはとっても軽くて、ぺろっと食べられちゃいます。
もちろんがっつりカットはお約束♪





今日もとっても楽しいレッスンでした。ご参加下さった皆様、ありがとうございました♪


さて、明日はWWBジャパンの市民起業スクールで講師をするため出張です。通常第1土曜日のステップアップコースのレッスンは明後日の日曜日となります。あ、みんな間違えないようにいらしてくださいね♪



ミサリングファクトリーでは、新規生徒さん大募集中です♪
楽しそう！と思ったらあなたもぜひいらしてみませんか？
お気軽にお問い合わせ下さい♪詳細は横浜のお菓子教室ミサリングファクトリーHPへ。

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