こんにちは!ミサリングファクトリー松本です。
いつもご来訪ありがとうございます。
今日は、先週に引き続き、「ぱくぱくパティシエ」本牧店でお菓子教室をやりました。
午前と午後の2レッスン。
私は普段、アウェイでのレッスンはあまり機会がないので、かなり内弁慶。
アウェイはできるならやりたくない、
なーんて思っていました。実は。
しかし、先週・今週とずっとぱくぱくパティシエでレッスンをやって、
特に今日の午後はミサリングファクトリーの生徒さんもひとりもいない完全アウェイ状態。
はじめる前は大丈夫かなーと心配していましたが、
まったく知らない方たちと、
最初はお互いに少し緊張していて、段々ほぐれてきて、
最後はたくさんの質問にお応えし、たくさんお話しして・・・。
とーーーっても楽しいのです。
良い刺激になるし、アウェイがなんだか好きになってきました♪
参加して下さった皆さんも、とても楽しかったとすごくいい笑顔で帰っていかれるので、
私も幸せな気持ちになります。
オープニング記念レッスンは今日で終了ですが、
12月23日クリスマスケーキのレッスンがあります。
今度はあなたとお会いできますように♪
ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。
またお会いしましょう!
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まったく知らない方たちと、
最初はお互いに少し緊張していて、段々ほぐれてきて、
最後はたくさんの質問にお応えし、たくさんお話しして・・・。
とーーーっても楽しいのです。
良い刺激になるし、アウェイがなんだか好きになってきました♪
参加して下さった皆さんも、とても楽しかったとすごくいい笑顔で帰っていかれるので、
私も幸せな気持ちになります。
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午後に参加されたyさん@3歳のママから
とっても楽しかった&おいしかった!と
おっしゃっていただきました^^
「質問しわすれた!」とのことで
代理で質問します。
「私が習ったのは、重たい生地のほうに
捨てメレンゲをまず1/3いれて
それから残りのメレンゲをそっと混ぜる
というものなのですが、今回は
メレンゲのほうに重たい生地を入れていました。なぜでしょうか。」
お返事よろしくおねがいしまーす^^
あとでアンケートを見て知りました。
とっても素敵なご夫婦でした♪
IP式は、基本ムラングの方へアパレイユを入れます。
IPの混ぜ方だと、その方が、より泡を潰さずに混ぜることができます。
でも、さらにアパレイユが重いガトーショコラの場合は、アパレイユの方へムラングを混ぜていきますよね。
作るお菓子にもよるし、レシピ製作者の考えに寄るものと思います。