おろし豚しゃぶうどん

◆材料(４人分)調理時間分　577kcal
ゆでうどん　4玉 豚ロース薄切り肉　300g 大根　1/2本
みょうが3～4個 万能ねぎ4～5本 生姜のせん切り　1かけ分
片栗粉　適宜
つゆ
　だし汁　1/2カップ しょうゆ　1/2カップ 酢　1/3カップ
　みりん　大さじ2 レモンの絞り汁　1/4個分

◆作り方
1　豚肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶしつけて、熱湯でさっとゆでる。すぐに冷水にとってさまし、水けをきる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

2　鍋にレモンの絞り汁以外のつゆの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろしてレモンの絞り汁を加える。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れてさます。