焼きなすの冷やしあんかけ

◆材料(4人分)　調理時間20分
なすび４本　水溶き片栗粉適宜　生姜の絞り汁小さじ1
青ねぎの小口切　適宜
Ａ）だし汁大さじ5　しょうゆ・みりん　各大さじ１

◆作り方
（1）なすびはグリルで全体がこげるまで焼き、冷水につけて皮をむく。水気を絞って縦４等分に切り、冷蔵庫で冷やす。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めて生姜の絞り汁を加えて冷ます。
（3）なすを器に盛り、あんをかけて青ねぎの小口切りを散らす。