土曜日(8月20日)の献立

【豚と梅肉のぶっかけ菜めん・いかとセロリのあっさり炒め・さつまいものおろしあえ】

豚と梅肉のぶっかけ菜めん

◆材料（４人分)調理時間15分 295kcal
そうめん 200ｇ 豚もも肉(薄切り) 200ｇ 梅干し ２個
めんつゆ 大さじ３ レタス ４枚 セロリ 1/2本
大根 ５ｃｍ にんじん ５ｃｍ きゅうり １本 青じそ ４枚
めんつゆ

◆作り方
1. かけつゆをつくり、冷やしておく。
2. 豚肉は４ｃｍ長さに切り、梅干しは種を取ってたたく。電子レンジのターンテーブルに豚肉をひろげ、梅肉を塗り、めんつゆをまわしかけ、電子レンジで５分加熱する。
3. レタス、セロリ、大根、にんじん、きゅうりは５ｃｍ長さのせん切りにし、水に放し、ザルにあげる。
4. そうめんをゆでて冷水でゆすぎ、器に盛る。(３)と青じそ、(２)の肉をのせて、(１)のつゆを注ぐ。

いかとセロリのあっさり炒め

◆材料(4人分)　調理時間10分　80kcal
いか（上身）３００g セロリ 1本 生姜 １0g サラダ油 大さじ１/２淡口しょうゆ 大さじ１ 粗びき黒こしょう 適宜

◆作り方
1.いかは格子状に切り目を入れて、一口大に切る。セロリは筋を取り、一口大の乱切り、しょうがは細切りにする。
2.フライパンを熱してサラダ油をなじませ、1を入れて炒める。淡口しょうゆを加えて水けがなくなるまで混ぜながら炒める。
3.器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

さつまいものおろしあえ

◆材料(４人分)
さつまいも 80g しめじ 80g にんじん 40g きゅうり 40g
大根 200g 塩 少々 揚げ油 適量
【A】酢 大さじ3 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ1/4

◆作り方
1.さつまいもは角切りにし、水にさらして水気を切り、油で揚げる。
2.しめじはほぐして、サッと茹でる。
3.にんじんは角切りにして、茹でる。
4.きゅうりは薄い輪切りにして、塩をしておく。
5.大根はおろして水気を切り、【A】を合わせ、1～4と一緒に和える。