月曜日(8月22日)の献立

【きのこと豚肉のホイル焼き・ゴーヤとツナのサラダ・ざるそば】

きのこと豚肉のホイル焼き

◆材料(４人分)調理時間25分　383kcal
生しいたけ8個　えのきだけ2袋　 バター
豚ロース肉（とんカツ用）4枚 わけぎ（なければねぎ）1束
みそだれ
　みそ大さじ4 酒、みりん各大さじ2 醤油　大さじ1/2
　しょうがのすりおろし　小さじ1 こしょう　少々

◆作り方
1・しいたけは石づきを切って軸ごと半分に切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。豚肉は1cm角に切り、わけぎは長さ3～4cmに切る。みそだれの材料を順に混ぜ合わせる。30cm四方のアルミホイルを4枚用意する。
2・アルミホイルの中心にバター少々を塗り、豚肉、しいたけ、えのき、わけぎをそれぞれ1/4量ずつ順にのせる。みそだれ1/4量、バター大さじ1をそれぞれのせてアルミホイルをしっかりと閉じ、大きめのフライパンに並べる。水1カップを注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、12～15分蒸し焼きにする

ゴーヤとツナのサラダ

◆材料(4人分)　調理時間15分　46kcal
にがうり １本（２５０～３００ｇ）　パプリカ 1/2個
ツナ缶 小１缶　塩 小さじ1/2　ぽんず

◆作り方
1.ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り２ｍｍ厚さに切る。塩をふりかけてもみ、１０分置いたら水で洗う。
2.パプリカは縦半分に切り、薄切りにする。ツナ缶の油をきる。
3.（１）、（２）を混ぜて器に盛りつけ、ゆずかをかけていただく。