サンマふたたび

　本日、サンマ。あれ？つい最近食べたばかりなのにー。生協で注文してたんやけど、冷凍かと思ってたら生サンマ。こりゃ、新鮮なうちに頂かんとね。生協のお兄ちゃんは「刺身でいけるよ」と言ってたけど、魚の扱いは下手。刺身だと可食部が減るわ。

　「悪いねー、またこのメニューよー」と言うと「あ？そうやった？」と優しいおっちゃんである。優しいんだよね？決して何を食べたか忘れてるんじゃないよね？ま、何を食べたかを忘れるのはたいしたことじゃないらしい。問題は食べたかどうかを忘れることって。

　　　

　＊　サンマの塩焼き　大根おろし
　＊　野菜の揚げ浸し　上の写真、洗面器じゃないよ　
　＊　チンゲン菜のなめたけ和え
　＊　春雨の酢の物

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　（材料）
　ナス…二本　カボチャ…1/6個　インゲン…5本　オクラ…10本　ゴボウ…1本　　漬け汁（だし汁…300cc　砂糖…小さじ1　しょうゆ…大さじ3　みりん…大さじ1）

　（作り方）
①　漬け汁を煮立たせて冷ましておく。

②　ゴボウは乱切りにして、水にさらす。ナスも乱切りで水に。カボチャは5㍉くらいの厚さに。インゲンは筋をとって半分に切る。オクラはヘタを切る。

③　②の野菜を素揚げして火を通す。①に漬けていく。

　　熱いのも冷やしたのも美味しいです。ピーマンやアスパラも美味しいです。めんつゆの余ったのを利用しても丁度いいかと。