2014年４月の蕎麦打ち 「そばの華」♪

今月の蕎麦打ちの様子です。

柏井公民館は一本桜があります。
丁度、桜の咲く時期で
グランドの桜吹雪を見ながらの蕎麦打ちとなりました。




まずはそば粉４００gと中力粉１００gを混ぜて振るいにかけます。





次にミネラルウオーターを２３０cc用意して（そば粉に対して４５％位）
数回に分けて混ぜていきます。




そして菊練りした固まりをのし棒で伸ばしていきます。




蕎麦包丁で均等に切ります。





そして打ちたての蕎麦の出来上がりです。





さあ、皆さんで試食の時間です。
今日の打ち方や蕎麦の茹で方はいかがでしょうか。



蕎麦の最後のぬめりがしっかりと取れていて、
打ち立てのお蕎麦が出来上がりました。

うん、蕎麦の香りが口の中で広がり美味しい！