和える

鮪と avocado の角切りを合わせた cocktail salad は定番の recipe ですが、最近は此の味付けに嵌っています。

赤鬼さんでいただいたものを参考に、自分で再現してみたらなかなかの出来でした。まぁ、大分、 arrange しているような気がしますが （＾＾A。



特徴的なのは、鮪の赤身を一度醤油漬けにします。此れだと直接 avocado と和える時に比べ、赤みの変色がなく綺麗です。まぁ、単に私が黒みがかった紅色が好きなだけかもしれませんが。

貝割大根を添えて、山葵を Caesar salad 用の dressing で解いたものを合わせて完成です。

お酒の肴としても最高だと思います。