蓮根

蓮根の素焼き

この本に載っているつまみです。酢水でアク抜きした蓮根を、サラダ油を引いたフライパンで焼き、仕上げに塩を振ると言う、非常ぉ～に簡単な recipe なんですが、全くバカに出来ません （＾＾A。

芳ばしさ、蓮根の朗らかな甘味、独特の触感が何とも心地好いのです。クセがないので、どんなお酒にも合わせやすく、なかなか優秀だなぁと。

蓮根って、ちらし寿司とか煮物とか、料理では脇役にまわることの方が多いと思うのですが、十分、主役も張れるんだなぁと。