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。飲み手を喚起するのではなく、優しく包み込むような浸透の仕方をしています。
。白桃の compote のような甘味を伴ったコクの還りがまた一興です
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。還りでふわりと漂う、熟す前の杏を想わせる甘味が心地好いです
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。同じ Syrah 種から醸されていても、コチラとは大分個性が異なります。。厚みのある cassis jam のような甘味が心地好いです
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(※ vintage は1999年)。3ヶ月以上陰干しした葡萄を用い、6年以上樽で熟成されているので、窮めて濃密な味わいをしています。。甘味、渋味、alcohol の辛味が高度な次元で調和しており、厳かな感動を与えてくれます。長期熟成の紹興酒にも似た、黒糖や黒蜜を彷彿とさせる甘味の還りが何とも言えず心地好いです。
。此は自分用ではなく、来月、新たな家庭を築く事になる友だちの餞に。其の友だちの生年と同じ vintage です（＾＾A。
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。心なしか桜の枝のような含み香を感じ、比較的しっかりとした甘味ながらも、重たくならず清らかに fade out して行ってくれます。還りで春風のようにふわりと漂う、米・米麹のコクが何とも云えず心地好いです
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。飽くまで私見ですが、飛露喜の純吟 雄町同様、じっくりと熟成させた方が良いように思えます。。此のお酒の秋上がり或いは生熟成がどうなるのか、非常に気になりました
。新進気鋭、そんな表現が実に似つかわしいように思えます。
。日本酒と聞いて、倦厭しがちな人にも愉しんでもらえるものを用意するのが、私の stance なので、十四代、飛露喜、磯自慢等々は重宝しています♪ 会社の同期の集まりで此のお酒を持参して、あっと言う間に空いてしまいました。。ほのりと vanilla のような妖艶な含み香、程なくして、完熟のイチゴを想わせる甘味が広がり、清冽と fade out していきます。
。静岡の銘酒販店、ヴィノスやまざきさんの95周年記念を兼ねた特別 bottle だそうで、試飲して◎だったのでついつい手が伸びてしまいました（＾＾A。。Boredeaux wine の成せる深遠さは感じませんが、此の複雑みには、実に心地好いものがあります。赤い果実の心地好い酸味と甘味の balance を感じた後、toast のようなコクを感じ、やわらかに fade out していきます。
。。しかしながら、後口は実に軽快なため、次の1杯が恋しく、ついつい杯が進んでしまいますΣ（￣▽￣；）。
