和の月 火入 H17BY

特別純米酒　和の月 (なのつき)　[720ml]　(株式会社　月の井酒造店)

【アルコール度】 15度以上16度未満
【使用米】　有機栽培　美山錦
【精米歩合】　60％
【製造年月】　平成19年3月13日　※H17BY

和の月の1年熟成ものです。純米酒と言っても、袋吊りをしているので、非常にやさしい個性なのですが、1年熟成させた事によって、味わいに深みが生まれてように感じられます。只、fade out の仕方が実に潔く、ついつい杯を重ねてしまいます （＾＾A。

ぬる燗なんぞにいたしますと、食中酒として実に優れた個性になります♪　飲みごたえを感じさせつつも、引き際やんわりとしており美味しいなぁと。

生酒と大きく異なる個性がまた一興でした。

和の月 生原酒

特別純米酒　和の月 (なのつき)　生原酒　[720ml]　(株式会社　月の井酒造店)

【アルコール度】 17度以上18度未満
【使用米】　有機栽培　美山錦
【精米歩合】　60％
【製造年月】　平成19年1月22日

加水されているか否かの違いですが、思ったよりも個性が異なるものだなぁと。

白 wine を想わせるキリッとした個性は生酒 ver. と共通しますが、此方は full body と言うのか味わいの主張が鮮やかです。それで居て果敢なげに fade out していくのは素晴らしいです。

Open Up Minds

Perhaps I am not the one as you imagine

But it is funny that your voice always sets my mind at ease

However this time may be something to look back on,

I will remember to last as we are

We are congenial, though we cannot say just why

It is not easy for me to very close to someone

But I feel irritated when I see you

because of similarity between you and I

That is why I love you

We sat on the opening between tall buildings,

and I was watching peple walking along the street

I snuggled up on your shoulder,

because it was so sad that our time was passing

My dream Your smile

When I try to forget you, I love you all the more

Even if it is just my misunderstanding or fantasy,

open up your mind

At all times, I will dive to your chest without hesitation

Your dream I believe

My heart is beating fast, and open up your mind

和の月 生酒

特別純米酒　和の月 (なのつき)　生酒　[720ml]　(株式会社　月の井酒造店)

【アルコール度】 15度以上16度未満
【使用米】　有機栽培　美山錦
【精米歩合】　60％
【製造年月】　平成19年2月22日



『 さいごの約束 』 と言う本で話題になったお酒で、昨春、2時間ドラマ化もされました。



特純にしてはやや値が張りますが、有機栽培の美山錦で非常に丁寧に醸されている (有機認証を取るためには、製造工程に対しても厳格な規程があり、通常の3倍以上の時間と手間がかかるのだとか) ようです。

私が崇拝する、尊敬する (笑)、海原 雄山 先生なら 「 戦前は至極当たり前であった酒造りが、現代では非常に贅沢なものになってしまった。 」 とか仰りそうな気がします （＾＾。

色物的な意味合いが強かったのですが、そんな不順な購入動機を払拭するかの如く素晴らしいお酒です。「 純米酒 」 と呼ぶには忍びなく、純吟に匹敵する位に上品なお酒です。清水のように体内に浸透していく一方で、凛と sharp に切れる様は白 wine を想わせます。

果敢無くなりし人の 「 うん、きれいな酒だ 」 と言う一言が、此のお酒の全てを表しているかのように思えます。

私の嗜好品に対する価値軸として、平均的な Organic Darjeeling より此のお酒は遥かに素晴らしい逸品であると言えましょう。


美味しかったので、探し回って生原酒 ver. と火入 ver. も手に入れてみました （＾＾A。

田酒祭

先週に負けず劣らずの組合せ…。もはや、ここは何屋じゃあああ！！と言うご批判は受け付けません。

C 会長復帰祝い？と言うことでやってしまいました、

田酒祭



左から

(1) 特別純米酒　田酒　H18BY　[720ml]　(株式会社西田酒造店)
(2) 純米吟醸　田酒　H16BY　[1800ml]　(株式会社西田酒造店)
(3) 純米大吟醸　田酒　H16BY　[720ml]　(株式会社西田酒造店)

(1) は H18BY 新酒ですが、(2)、(3) は H16BY、i.e., 前の杜氏さんの逸品です。とりわけ (2) は終売してしまったため貴重な、俗に金箱と呼ばれるものです。

(1) は私の持参品です。純米酒らしいこっくりとした米・米麹のような旨味を感じさせながらも、fade out の仕方にクセが全くないので、スルスルと飲めてしまいます。新杜氏にも田酒の伝統はしっかりと引き継がれているように思います。

(2) は M 岡さんのご持参品で、昨年末、某所に並んで手に入れたものです （＾＾。ヒネ香のようなものは一切なく、揺らがないお酒なのだなぁと。程好い渋味とキャラメリーゼのようなコクがあり、特純に比べやや飲みごたえがあります。1升瓶なのにもの凄い勢いでなくなっていきました。

(3) は Mr. Pu'er さんのご持参品です。甘味とコクの balance、引き際の美しさ、もはや何も申しますまい…。(1)、(2) を殆ど空けてしまってから開けたのですが、オッ！と素面に引き戻されるような凄みがあります。

GONIN MUSUME

自然酒　五人娘　純米吟醸　[720ml]　(蔵元　寺田本家)

【アルコール度】 13度以上14度未満
【酒母】　生酛仕込
【精米歩合】　58％
【製造年月】　平成19年2月

初めて飲む千葉のお酒です。

黄褐色みの強い色合いで、非常に不思議な味わいをしています。伝統的な生酛造り故、もっと強烈な個性なのと思いきや、アルコール度が低いので思ったよりサラッと飲めてしまいました。

枇杷を想わせる甘味があり、程好いコクを感じた後、酸味を内包しながらツーッと fade out していきます。

Arrangement of Iced Tea

此処数日、何時から此の國は亜熱帯気候になったんだ！と言うような暑さです…。

そんな折、Leafull 代表の山田さん監修の本の p.160 -161 を参考に、少し凝った iced tea を作ってみました。



Separate Grapefruit Tea




Royal Iced Tea


別段労しませんでしたが、難度が高いと言われている!?、separate type の iced tea です。

前者は、もともと柘榴のような果実味のある日月潭紅茶を、後者は iced tea に不向きですが、milk tea には向いている、Assam S/F の HAJUA を使ってみました♪

First Flush 2007 ～ vol.9 ～

PUTTABONG DJ-14 “ Clonal Exclusive ” と言うお茶が僅か10日で売切れてしまったため、買い逃したのが些か残念ですが ( PUTTABONG の F/F 好きなのに)、↓のお茶もなかなかだったので良しとしませふ。



BALASUN DJ-11　( LE PALAIS DES THÉS )

名前は知っていましたが、まともに飲むのは初めての農園です。奥沢店の店長さん曰く、BALASUN 農園のお茶で此処まで良いものとなるとなかなか珍しいのだとか。

茶葉の見た目からして…等と言うとミーハーな感じですが、比較的 size が大きく、silver tips も青葉も balance 良く含み、美しい形状をしています。

煎茶を想わせる渋味を感じた後、やわらかに浸透していき、余韻として青い mango のような甘味が漂います。Golden means と言ってしまえばそれまでですが、高次元で纏まっているので実に心地よいです。

窮

白毫烏龍茶　《台灣九十三年　夏茶》　( Formosa Tea Connection　※完売)

製茶後3年近い年月を経ても、このお茶の描く世界は色褪せる事を知りません。

年月を経た事によるクセのようなものは一切感じさせず、湯を注した瞬間からええもせず甘やかな香りが広がります。蜂蜜を想わせる福与かな甘味、その一方で fade out の仕方はくどさが全くなく、実に清らかです。濃密さと清冽さと言う、一見するとお互いに矛盾する個性の止揚であるように感じられます。

飛露喜 特撰純吟

特撰純吟　飛露喜　[720ml]　((資) 廣木酒造本店)

【アルコール度】 16度
【使用米】　山田錦 100%
【精米歩合】　麹米 40％　掛米 50％
【製造年月】　平成19年3月

一部の酒販店限定品ではありましたが、public では初となる飛露喜の4合瓶です。
専用の箱と表 label には、
飛・とぶ/露・つゆ/喜・よろこぶ
喜びの露がほとばしる
と書かれています。

山田錦で醸しているのと瓶の形から、コチラのお酒の正規品と言った感じもします。

開栓直後は固さがやや際立つような気がします。開栓2日目以後、緩和されてはきますが、やはり渋味が選考します。只、余韻は清冽として心地よい甘味が広がります。う～む、秋口まで瓶熟成させてみるのも手かもしれません。

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昨日 (5/21)、H18BY 新酒鑑評会の結果が発表となり、廣木さんも見事金賞に輝いていました。

黒龍、東洋美人、月の井が入賞留まりだったのは少々残念でしたが、飛露喜以外にも、月の輪、十四代、あぶくま、澤姫、鳳凰美田、清泉、〆張鶴、雪中梅、開運、磯自慢、志太泉、高砂 (而今)、酒仙　栄光、繁桝と、私が大好きな蔵元さんが多数金賞受賞に至っていたので良かったなぁと。