純米酒 希望の光 日高見 [1800ml] (株式会社 平孝酒造)
【アルコール度】 16度以上17度未満
【精米歩合】 60％
【製造年月】 平成23年4月
大好きな、とてもとても大好きな蔵元さんが被災されてから2ヶ月ちょっと経ちました。此の蔵元さんのお酒の特徴は宮城のお酒らしい清冽とした呑み口、白身魚の刺身はもとより、白謙さんの笹蒲鉾なんかでやるのも私は大好きです。
数奇な運命が生んだお酒、ライフラインが途絶える中、醪の熟成が進み、奇跡的な仕上がりを見せたのが此のお酒です。The Macallan 1946 然り、過酷な環境というのは時として、我々にささやかな 『 希望 』 を見出してくれるように映ります。
やや主旋律の異なる旨口のお酒、蔵元さんも此の味は2度と醸せないと仰りますが、こうして我々の手元に届いた事自体が尊いのかもしれません。
。上質な kir を彷彿とさせる濃縮された cassis の甘味、杉を想わせるコクを響かせつつ、実に妖艶に fade out していきます
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