05月29日 花の山園

05月29日 花の山園

今日のお菓子は叶匠壽庵の花の山園生和菓子です。まず目に付くのは白い皮がふわふわしてとても柔らかいです。気をつけて持たないと崩れてしまうぐらいです。打ち粉がしてあって、粉が舞うのが気になるかな。

がぶっと噛み付くと中に果実が入っています。どうやっているのでしょうか。この果実が実にジューシーなのです。香りと果汁が中から溢れてきます。周りがふわっとしていて中身はガッツリですね。歯ざわりのコントラストが面白いお菓子です。

お菓子ってあるだけでも幸せになれます。
洋菓子も和菓子も良いですね。