09月18日 ぐったりレタス

09月18日 レタス・マカロニサラダ

レタスがしなびていたらどうしますか？冷水に漬ける？低温蒸しをする？いえいえもっと簡単な方法があります。

09月18日 ぐったりレタス

サラダを作ろうと冷蔵庫を開けると、そこには水分を失ってぐったりとなったレタスが・・・・。普通だったらここで冷水に浸して回復を待つのですが、いくら冷水に浸しても元には戻りません。

戻すのはとても簡単。50℃のお湯に2～3分漬けて冷水で熱を取る。たったこれだけです。50℃のお湯は熱湯と同量の水で割ると50℃になります。今日はこれでサラダを作りました。しゃきしゃきして美味しいです。

何でこんな事を知っているのかと言うと、2008年にためしてガッテンで『ガッテン流シャッキリレタスの作り方』をやっていたからです。

09月18日 鶏肉とトマトスープ

鶏肉とトマトのシチューも作ったよ。