12月05日 カプサイシンはアルコールに溶ける

12月05日 赤唐辛子

赤唐辛子を焼酎に漬けてみました。赤唐辛子の辛み成分カプサイシンはアルコールに溶けだします。この唐辛子をいろいろな物に入れるとおいしいですよ。

今日鍋をやったのですが、ポン酢をたれにしました。ポン酢だれにこの赤唐辛子焼酎を入れるとピリッとしておいしさが増します。作り方は非常に簡単で焼酎に漬けるだけです。

焼きそばやチャーハンとあいそうです。何に掛けようかな。