金平ゴボウ

　ここのところ金平ゴボウはゴボウだけで人参を入れない。人参を入れるとゴボウと炒める時間をずらしたりと若干気を使う。でもゴボウだけならそれが無い。

　今まではゴボウをかなり細く切っていた。写真の３分の１くらい。でも太いのも美味しいって話を聞いたのでそれに乗った。なんたって太い方が切る手間が少ない。でも太い分味が若干絡みにくいのかやや薄味になってしまった。


和の料理でも炒める時は中華鍋