放任次男坊。

手塩にかけた第１子の成長を、早く育てと見守りつつ、
続けて第２子を育てています。

…これって、らっきょう漬の話ですけれど。

泥つきの泥を落とし、皮を剥き…下漬けからマニュアル通りに進めている
第１子の完成もまだなので、結果がわかりませんが
第２子（次男坊）は、かなりの手抜きです。

まず、泥付ではなく洗いらっきょう（泥付きで手頃なのがなかったので）１キロ、
（中国産￥480と鳥取産￥780 で迷いましたが、やはり鳥取産を）
先日の泥付きよりも、粒ぞろいです…。
この前のとは種類が違うんだろうなぁ～

ついでに、漬けるビンも手頃な大きさの物が家になかったので
保存ビンを買おうと思っていましたが…
現品限りのセールになっていて３日前は￥680だったのが、￥470
（ラッキー ）

酢・砂糖（普段ほとんど砂糖を使わないので、先日購入した種子島の
さとうきびから搾ったあまり精製していない黒っぽい砂糖）
も、先日の長男仕込みの際に用意したものの残り（お下がり）。

塩漬けの下準備も飛ばして、
袋の裏に書いてあったラクチンなレシピで…

洗って塩もみしてザルで水を切り…
沸騰したお湯に１０秒入れザルで冷ます。
甘酢に漬ける。

これだけ。

しかも、洗ったときに剥がれた皮は…つまみ食いしていた。

ほんの１時間足らずで本漬けに入っています。



しかも見かけは、めっちゃ大粒・粒ぞろいだし。


忠実に育児書（レシピ）見て丁寧に時間をかけた長男と、
簡単に手を抜けるところは抜いて、ささっと要領よく作った次男
出来はどっちがいいかな？